گرانی و کمبود پروتئین؛ سیبزمینی جایگزین گوشت شد
سرانه مصرف سیبزمینی در ایران به ۴۰ کیلوگرم رسید؛ مردم به دلیل گرانی، پروتئین حیوانی را کنار گذاشتند
گرانی گوشت و دیگر کالاهای اساسی باعث شده ایرانیها بعد از غلات، بیش از هر زمان دیگری به سیبزمینی روی بیاورند. سرانه مصرف از ۲۵ به ۴۰ کیلوگرم افزایش یافته است و سیبزمینی جایگاه دوم سبد غذایی را تصاحب کرده است.
بازار میوه و سبزی؛ پررونق اما شکننده
اخبار سبز کشاورزی؛با نزدیک شدن به رمضان و عید نوروز، ورود روزانه ۱۴ تا ۱۵ هزار تن میوه و سبزی به میدان بار تهران افزایش مییابد و در ایام پیک به ۲۰ تا ۲۵ هزار تن میرسد. کمبود محسوس نیست، اما قیمتها تحت تاثیر عرضه و تقاضا نوسان دارد.
پیاز و تهدید صادرات بیرویه
کشت بیش از حد پیاز و مدیریت نادرست صادرات، هشدار میدهد که ممکن است سال آینده کمبود و افزایش قیمت دوباره تکرار شود. تجربه سیبزمینی نشان داده که صادرات بدون برنامه، بازار داخلی را به هم میریزد.
سیبزمینی؛ پروتئینساز اجباری
مصرفکنندگان ایرانی با گرانی گوشت و برنج به سمت سیبزمینی و سبزیجات پرکالری سوق یافتهاند. نیاز سالانه کشور به این محصول حدود ۵ میلیون تن است و مصرف روزانه بالای آن نشاندهنده جایگزینی پروتئین حیوانی با نشاسته است.
هشدار برای سلامت غذایی
افزایش مصرف سیبزمینی نمادی از فشار اقتصادی و کاهش کیفیت تغذیه است. مدیریت درست بازار و سیاستگذاری هوشمندانه برای کالاهای اساسی، ضروری است تا سلامت جامعه و انگیزه کشاورزان حفظ شود.
