فروش وزنی نان مانع تخلف نیست نرخ گندم باید یکسان شود
رئیس کارگروه آرد و نان با تأکید بر ناکافی بودن فروش وزنی نان، خواستار یکسان‌سازی نرخ گندم برای حذف تخلفات شد.
رئیس کارگروه آرد و نان با تأکید بر این که فروش وزنی به‌تنهایی مانع تخلفات یارانه‌ای نمی‌شود، از لزوم یکسان‌سازی نرخ آرد و گندم برای ایجاد رقابت سالم در بازار خبر داد.
محمدجواد کرمی، رئیس کارگروه آرد و نان، درباره مباحث مطرح‌شده پیرامون عرضه کیلویی نان اظهار داشت: طرح فروش وزنی نان در بازار با هدف شفاف‌سازی عرضه و ایجاد تناسب دقیق میان بهای پرداختی و نان تحویلی به خریداران در دستور کار قرار گرفته است.
وی با اشاره به نقص شیوه کنونی نظارت خاطرنشان کرد: ملاک بازرسی در شرایط حاضر وزن چانه خمیر است؛ در شرایطی که بخشی از رطوبت خمیر حین فرایند پخت از دست می‌رود و خمیر خام با محصول نهایی وزن یکسانی ندارد.
از این رو، مبنا قرار گرفتن وزن نان پخته‌شده، نظارت بر میزان واقعی نان دریافتی مصرف‌کننده را دقیق‌تر خواهد کرد.
چالش‌های نظارتی در فروش وزنی نان
کرمی، موفقیت این سازوکار را در گرو تدوین چارچوب‌های شفاف دانست و افزود: پیش از هر اقدامی باید نرخ هر کیلوگرم نان، استاندارد وزن محصول آماده، سازوکار توزیع و معیار ارزیابی کیفیت مشخص شود.
افزون بر این، تأثیر میزان رطوبت و شرایط پخت بر وزن نهایی باید در ضوابط اجرایی لحاظ شود تا اختلاف وزن ناشی از پخت، بستر تازه‌ای برای بروز تخلف ایجاد نکند.
این مسئول صنفی با بیان این که نظارت دقیق بر تخصیص سهمیه‌ها ضرورتی غیرقابل‌انکار است، تصریح کرد: توزیع وزنی به‌تنهایی نمی‌تواند تمامی تخلفات در حوزه آرد یارانه‌ای و ثبت تراکنش‌های غیرواقعی را برطرف نماید.
فاصله نجومی قیمت گندم سنتی و صنعتی
رئیس کارگروه آرد و نان به ریشه اصلی ناکارآمدی بازار نان اشاره کرد و گفت: چالش ساختاری فعلی ناشی از شکاف شدید قیمتی است؛ جایی که نانوایی سنتی با گندم ۹۰۰ تومانی پخت می‌کند، اما واحد صنعتی ملزم به تهیه گندم ۶۰ هزار تومانی است.
با وجود چنین اختلاف چشمگیری، رقابت واقعی ممکن نیست و تنها راه‌حل اصولی، حذف این فاصله و یکسان‌سازی کامل نرخ آرد و گندم برای کلیه فعالان این بخش خواهد بود.
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان
