قیمت واقعی شیر خام؛ راهکاری برای نجات دامداران

تورم و افزایش هزینه‌های تولید در بخش‌های مختلف کشاورزی، صنعت دام و طیور و نهاده‌های دامی، مانند بختکی بر مسیر تولید سایه انداخته و موجب افزایش چشمگیر قیمت تمام‌شده کالاها شده است. در نتیجه، مصرف‌کننده نهایی ناچار است کالا را با قیمتی چندین برابر خریداری کند. این موضوع به‌ویژه در حوزه لبنیات و محصولات پروتئینی ملموس‌تر است.

بنا بر اظهارات نایب‌رئیس کمیسیون کشاورزی اتاق تعاون، در حالی که متوسط قیمت خرید هر کیلوگرم شیر خام از دامدار ۵۰ هزار تومان است، حداقل قیمت تمام‌شده آن برای تولیدکننده ۶۴ هزار تومان برآورد می‌شود. در حال حاضر، نوعی بلاتکلیفی در زمینه اصلاح قیمت شیر خام وجود دارد که قطعاً به زیان دامداران و کاهش تولید منجر خواهد شد و در نهایت، دامدار را مجبور می‌کند دام مولد خود را راهی کشتارگاه کند.

چنانچه این ساختار اصلاح شود و قیمت شیر خام به نرخ واقعی برسد، حجم تولید می‌تواند به بیش از ۱۳ میلیون تن ارتقا یابد. بنابراین، اگر دولت قیمت خرید واقعی شیر خام را محقق کند، علاوه بر تشویق دامداران به افزایش تولید، کمکی شایان به کارخانه‌های لبنی و در نهایت مصرف‌کنندگان خواهد کرد. امروزه شاهد رشد روزافزون قیمت فرآورده‌های لبنی هستیم؛ روندی که ممکن است در آینده‌ای نزدیک منجر به حذف این کالاها از سفره مردم شود و ریشه اصلی آن در نقص نظام قیمت‌گذاری شیر خام نهفته است. همچنین، کارخانجات لبنی با توجه به هزینه‌های سرسام‌آور و گرانی مواد اولیه، چاره‌ای جز افزایش قیمت محصولات خود ندارند.