تغییر معادلات بازار گوشت ایران در پی سقوط ۵۰ درصدی تقاضای گوشت قرمز
کاهش حدود ۵۰ درصدی تقاضا در بازار گوشت قرمز، معادلات این بازار را دگرگون کرده و ضرورت بازنگری در سیاستهای تأمین و تنظیم بازار را برجسته ساخته است.
تحلیلهای صنفی و آمارهای میدانی نشان میدهد بازار گوشت قرمز در سال جاری با افتی کمسابقه در مصرف مواجه شده است. کاهش حدود ۵۰ درصدی تقاضا در فروشگاههای عرضهکننده گوشت، در کنار روند نزولی سرانه مصرف پروتئین در خانوارها، معادلات این بازار را دگرگون کرده و ضرورت بازنگری در سیاستهای تأمین و تنظیم بازار را برجسته ساخته است.
انقباض شدید در تقاضا
مسعود رسولی، دبیر انجمن صنعت بستهبندی گوشت و مواد پروتئینی کشور، با اشاره به تغییر الگوی مصرف بیان کرد: «بازار تقاضا نسبت به سال گذشته حدود ۵۰ درصد کاهش یافته است؛ از اینرو، جمعیت دام داخل، تمام نیاز بازار به گوشت قرمز را تأمین میکنند.» وی با مقایسه آمارهای مرغ و گوشت قرمز افزود که اگرچه تولید گوشت مرغ نیز بین ۳۰ تا ۴۰ درصد کاهش یافته (جوجهریزی فروردین ۱۴۰۴: ۱۶۰ میلیون قطعه در مقابل ۱۰۰ میلیون قطعه در فروردین ۱۴۰۵)، اما افت تقاضا در گوشت قرمز شیب تندتری داشته است.
آمار دقیق موجودی و واردات
بر اساس گزارش مرکز آمار ایران، در اسفند ماه سال ۱۴۰۴، تعداد گاو و گوساله موجود در کشور ۵.۵۱ میلیون رأس برآورد شد.همچنین میزان تولید گوشت قرمز در سال گذشته ۹۳۸ هزار تن اعلام شده که ۴۸۸ هزار تن آن مربوط به دام سنگین و ۴۵۰ هزار تن آن سهم دام سبک (گوسفند و بز) بوده است.
علیرضا رفیعیپور، معاون وزیر جهاد کشاورزی، میزان واردات گوشت قرمز (شامل گاو، گوساله و گاو میش) در سال ۱۴۰۴ را حدود ۷۸ هزار تن و واردات دام زنده را ۳۷ هزار رأس اعلام کرد. کشورهای مبدأ این واردات شامل برزیل، استرالیا، هند، پاکستان، مغولستان، روسیه، رومانی و ارمنستان بودند. با این حال، با توجه به افت شدید تقاضا، تولید داخلی اکنون متولی اصلی سبد پروتئینی مردم شده است.
