افزایش قیمت لبنیات تا ۷۰ درصد در ایران

افزایش قیمت محصولات لبنی در ماه‌های اخیر، بار دیگر بازار این گروه غذایی را تحت تأثیر قرار داده است. گزارش‌های منتشرشده در نوامبر ۲۰۲۶ نشان می‌دهد قیمت برخی محصولات لبنی در ایران با افزایش قابل‌توجهی روبه‌رو شده و هزینه تأمین این محصولات برای خانوارها افزایش یافته است.

بر اساس گزارش منتشرشده، قیمت یک بسته ۹۰۰ گرمی شیر کم‌چرب از حدود ۸۴ هزار تومان در شهریور به ۱۴۳ هزار تومان در آبان رسیده است؛ افزایشی که فشار اقتصادی بر مصرف‌کنندگان را بیشتر کرده است.

نرخ شیر خام و چالش هزینه‌های تولید

نرخ رسمی شیر خام مبنای محاسبات بازار در گزارش مورد اشاره، ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان اعلام شده است. قیمت شیر خام یکی از عوامل اصلی تعیین هزینه تمام‌شده محصولات لبنی است و تغییر آن می‌تواند بر قیمت شیر، ماست، پنیر و سایر فرآورده‌ها اثر بگذارد.

از سوی دیگر، هزینه خوراک دام، حمل‌ونقل، بسته‌بندی، انرژی و نگهداری نیز در قیمت نهایی محصولات لبنی نقش دارند.

محدودیت افزایش قیمت در بازار لبنیات

در واکنش به افزایش قیمت‌ها، اتحادیه تعاونی‌های لبنی از تصمیم کارگروه تنظیم بازار برای جلوگیری از افزایش مجدد قیمت محصولات لبنی خبر داده است.

این تصمیم در شرایطی اتخاذ شده که تولیدکنندگان با افزایش هزینه‌های عملیاتی مواجه‌اند و مصرف‌کنندگان نیز توان خرید کمتری دارند. ایجاد تعادل میان حفظ توان تولید کارخانه‌ها و جلوگیری از کاهش قدرت خرید خانوارها، به یکی از چالش‌های مهم سیاست‌گذاری بازار لبنیات تبدیل شده است.

کاهش قدرت خرید و آینده مصرف لبنیات

افزایش قیمت محصولات لبنی می‌تواند الگوی مصرف خانوارها را تغییر دهد و تقاضا برای برخی فرآورده‌ها را کاهش دهد. این مسئله در بلندمدت علاوه بر بازار صنایع غذایی، بر زنجیره تولید شیر خام و فعالیت دامداری‌های شیری نیز اثرگذار خواهد بود.

تداوم تولید پایدار در صنعت لبنیات نیازمند سیاست‌هایی است که هم هزینه‌های تولیدکنندگان را مدیریت کند و هم امکان دسترسی مصرف‌کنندگان به محصولات لبنی را حفظ کند.