حیدر کریمی؛ پیشرو تولید عسل ارگانیک با گواهی اتحادیه اروپا
حیدر کریمی از کرمانشاه، نخستین تولیدکننده ایرانی با گواهی اتحادیه اروپا، نماد عسل ارگانیک ایران و الگوی کشاورزی پایدار و تولید پاک است
در چهاردهمین جشنواره ملی ارگانیک ایران، که امسال با شعار «هزینه پیشگیری کمتر از درمان است» در بوستان گفت‌وگو برگزار شد، تولیدکنندگان پیشرو و فعالان حوزه سلامت زمین گرد هم آمدند تا ثمره سال‌ها تلاش برای تولید و مصرف محصولات ارگانیک را به نمایش بگذارند. این رویداد نه‌تنها بازاری برای عرضه فرآورده‌های سالم، بلکه نمادی از یک جنبش ملی برای حفظ محیط‌زیست و ارتقای سلامت جامعه است.
در فضای پرانرژی این جشنواره، گفت‌وگویی انجام دادیم با یکی از چهره‌های شاخص تولید ارگانیک؛ فردی که تجربه و باور عمیقش به تولید سالم، نمایشگاه امسال را به صحنه‌ای از احترام به طبیعت تبدیل کرد.
اخبار سبز کشاورزی؛ او در سال ۱۳۹۷ با کسب عنوان نمونه ملی عسل ارگانیک و دریافت گواهی اتحادیه اروپا برای شیره توت ارگانیک، به چهره‌ای ماندگار در صنعت کشاورزی و زنبورداری کشور تبدیل شد.
راه دشوار تولید عسل ارگانیک
کریمی درباره فرآیند تولید می‌گوید: «زنبورهایم را به مناطق بکر کوهستانی می‌برم تا تنها از گل‌ها و شهدهای طبیعی تغذیه کنند. هیچ‌گونه شکر یا ماده مصنوعی به کندوها داده نمی‌شود. از ۲۰۰ کندو، تنها حدود ۵۰۰ کیلو عسل در سال برداشت می‌کنم، اما این محصول کاملاً طبیعی و سالم است.»
به گفته او، تولید عسل ارگانیک حقیقی فرایندی سخت، پرهزینه و زمان‌بر است، اما نتیجه آن اعتماد و سلامت مصرف‌کننده است.
چالش‌های تولید عسل ارگانیک در ایران
به گفته کریمی، تولیدکنندگان عسل ارگانیک در کشور با موانعی چون تغییرات اقلیمی و اثرات خشکسالی بر منابع شهد؛ کمبود حمایت‌های دولتی و نبود تسهیلات ویژه برای کشاورزان ارگانیک وفقدان آزمایشگاه‌های معتبر برای تست و تأیید اصالت محصولات مواجهند.
وی می‌گوید: «انجمن ارگانیک باید مرکز آزمایشگاهی مستقل داشته باشد. متأسفانه برخی افراد با پرداخت وجه، گواهی غیرواقعی دریافت می‌کنند و این موضوع اعتماد مردم را تهدید می‌کند.»
تجربه‌های ارزشمند و دیدگاه حرفه‌ای
کریمی با بیش از ۳۰ سال سابقه زنبورداری باور دارد که با رعایت اصول طبیعی، می‌توان بدون تغذیه مصنوعی نیز عسل تولید کرد؛ هرچند میزان برداشت کمتر است.
او می‌گوید: «عسل ارگانیک من به دلیل کیفیت واقعی، کیلویی ۳ تا ۳.۵ میلیون تومان قیمت دارد و این نشان از ارزش‌گذاری بازار بر سلامت دارد.»
دستاوردهای حیدر کریمی
- دریافت گواهی اتحادیه اروپا برای شیره توت ارگانیک
- نمونه ملی عسل ارگانیک ایران (۱۳۹۷)
- تولید نخود و گندم ارگانیک با کاهش ۶۰ درصدی مصرف کود
- حضور فعال در نمایشگاه‌های ملی محصولات ارگانیک
الگوی الهام‌بخش کشاورزی پایدار
حیدر کریمی نمونه‌ای روشن از تولید پایدار و مسئولانه در بخش کشاورزی ایران است. تجربه او ثابت می‌کند که با عشق، صداقت و پشتکار می‌توان در مسیر دشوار ارگانیک‌سازی موفق بود. او امروز الهام‌بخش نسلی از زنبورداران است که سلامت انسان و طبیعت را بر سود کوتاه‌مدت ترجیح می‌دهند.
بیشتر بخوانید:گفت‌وگوی اختصاصی با رضا خلیلی، زنبوردار خوش‌فکر در مسیر نوآوری؛ از عسل شیشه‌ای تا تولید پرگا+ویدئو
