۳۱ مرداد روز ملی عسل؛ جشن شیرینی دسترنج زنبورداران ایران

 ۳۱ مرداد روز ملی عسل نامگذاری شده است تا بهانه‌ای باشد برای جشن گرفتن یکی از ارزشمندترین هدایای طبیعت و زحمات بی‌وقفه زنبورداران. این روز نه فقط یک تاریخ در تقویم، بلکه نمادی از تلاش، پاکی و شفا است.

اخبار سبز کشاورزی؛ در اغلب مناطق ایران، مردادماه اوج برداشت عسل است. زنبورداران پس از یک سال تلاش، در این زمان به برداشت محصول می‌پردازند و حاصل کارشان را در کندوها می‌بینند. به همین دلیل، این تاریخ برای برگزاری جشن‌های برداشت عسل در روستاها، شهرها و حتی در سطح ملی مناسب است.

بیشتر بخوانید:غذای کمکی زنبور عسل: راهکاری نوین برای بقای کندوها در فصول کمبود غذا

نامگذاری روز ملی عسل فرصتی طلایی برای جامعه زنبورداری و همچنین همه مردم است. می‌توان از این روز برای بزرگداشت و ارج نهادن به زحمات زنبورداران، معرفی ارزش واقعی عسل به جامعه، و تشویق جوانان به ورود به این صنعت استفاده کرد. همچنین برگزاری رویدادهایی مانند جشنواره‌ها، مسابقات علمی و فرهنگی، و صبحانه‌های عسلی می‌تواند جایگاه این محصول ارزشمند را در نگاه مردم تقویت کند.

چرا عسل این‌قدر ارزشمند است؟ نگاهی به خواص علمی عسل

عسل تنها یک شیرین‌کننده نیست؛ بلکه معجونی سرشار از مواد مفید است. پژوهش‌های علمی نشان می‌دهند که عسل از بیش از ۲۰۰ ماده زیستی فعال تشکیل شده که شامل قندهای طبیعی، اسیدهای آمینه، ویتامین‌ها، آنزیم‌ها و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی هستند. این ترکیب منحصربه‌فرد، خواص بی‌نظیری به عسل می‌بخشد، از جمله:

• خواص ضدباکتری و ضدویروسی: برای درمان سرماخوردگی و عفونت‌ها بسیار مؤثر است.

• تقویت سیستم ایمنی: به بدن کمک می‌کند تا در برابر بیماری‌ها مقاوم‌تر شود.

• ترمیم زخم و سوختگی: به دلیل خواص ضدالتهابی، در بهبود آسیب‌های پوستی نقش دارد.

• کمک به سلامت قلب: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در عسل در پیشگیری از بیماری‌های قلبی مؤثرند.

سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO) نیز عسل را یکی از سالم‌ترین جایگزین‌ها برای قندهای تصفیه‌شده معرفی کرده است.

تنوع عسل ایرانی، یک گنجینه جهانی

ایران با اقلیم‌های گوناگون و پوشش گیاهی متنوع، یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان عسل در جهان است. همین تنوع جغرافیایی، باعث تولید عسل‌های تک‌گل و چندگل با خواص متفاوت شده است:

• عسل آویشن: برای مشکلات تنفسی و سرماخوردگی

• عسل گون: آرامش‌بخش و تقویت‌کننده عمومی بدن

• عسل کنار: یکی از مرغوب‌ترین عسل‌های دنیا با خواص تقویتی ویژه

• عسل اقاقیا: با رنگ روشن و طعم ملایم، محبوب بازارهای صادراتی

بر اساس آمارهای جهانی، ایران با تولید بیش از ۱۲۷ هزار تن عسل و دارا بودن بیش از ۱۰ میلیون کندو، سومین تولیدکننده بزرگ عسل در جهان است. استان‌هایی مانند آذربایجان شرقی، اردبیل و لرستان در این میان نقش کلیدی دارند.

چالش‌ها و آینده صنعت عسل ایران

با وجود تمام این ظرفیت‌ها، صنعت عسل کشور با چالش‌هایی جدی روبه‌رو است. رواج عسل‌های تقلبی بزرگ‌ترین تهدید است که اعتماد مصرف‌کننده را از بین می‌برد. همچنین تغییرات اقلیمی، خشکسالی، ضعف در بسته‌بندی و نبود یک برند ملی قدرتمند برای صادرات، از دیگر مشکلات این صنعت هستند.

آینده صنعت زنبورداری تنها به فروش عسل خام محدود نمی‌شود. فرآورده‌هایی مانند ژل رویال، بره‌موم، گرده گل و زهر زنبور می‌توانند ارزش اقتصادی بسیار بالاتری داشته باشند. سرمایه‌گذاری بر روی این محصولات می‌تواند ایران را به یکی از قطب‌های جهانی در تولید فرآورده‌های زنبورعسل تبدیل کند.

۳۱ مرداد روز ملی عسل بهانه‌ای است برای نگاهی عمیق‌تر به این صنعت. وزیر جهاد کشاورزی نیز در پیام خود به مناسبت این روز، بر اهمیت حفاظت از زنبورعسل و ترویج مصرف عسل طبیعی تأکید کرده و این کار را مسئولیتی همگانی دانسته است. حفظ این ثروت طبیعی، نیازمند حمایت مسئولان، ارتقای استانداردهای کیفی و تلاش برای گسترش بازارهای جهانی است.

آیا تا به حال به خواص درمانی عسل طبیعی توجه کرده‌اید؟ کدام نوع عسل ایرانی را بیشتر دوست دارید؟