نقش صنایع تبدیلی گندم در امنیت غذایی کشور؛ از مزرعه تا سفره
صنایع تبدیلی گندم چگونه امنیت غذایی کشور را تضمین میکنند؟ بررسی نقش صنایع آرد، ماکارونی، نشاسته و سیلوها در پایداری زنجیره تأمین غذا.
در شرایطی که فشارهای اقتصادی و بحرانهای منطقهای اهمیت تأمین غذا را دوچندان کرده است، کارشناسان بخش کشاورزی تأکید میکنند صنایع تبدیلی گندم یکی از مهمترین ستونهای حفظ امنیت غذایی کشور به شمار میرود؛ زنجیرهای حیاتی که از مزارع گندم آغاز میشود و تا سفره مردم ادامه دارد.
صنایع تبدیلی گندم؛ ستون پایداری امنیت غذایی
رئیس مرکز توسعه مکانیزاسیون و صنایع کشاورزی اعلام کرد صنایع تبدیلی گندم نقش مهمی در پشتیبانی از امنیت غذایی کشور دارند و در شرایط بحرانی نیز میتوانند تأمین پایدار محصولات غذایی را تضمین کنند.
کریم ذوالفقاری در مراسم روز ملی گندم و نان (۳۱ فروردین) با اشاره به اهمیت این محصول راهبردی گفت: گندم تنها یک محصول کشاورزی نیست، بلکه نماد پایداری زنجیرهای است که از مزرعه آغاز میشود، در صنایع تبدیلی ادامه پیدا میکند و در نهایت به سفره خانوارها میرسد.
او تأکید کرد این روز فرصتی برای قدردانی از تلاش کشاورزان، کارگران، متخصصان و مدیرانی است که در بخشهای مختلف زنجیره تولید و فرآوری گندم فعالیت میکنند.
تداوم تولید گندم در شرایط سخت
به گفته ذوالفقاری، امسال روز ملی گندم و نان در شرایطی برگزار میشود که کشور با فشارهای مختلف روبهرو است، اما با برنامهریزیهای انجامشده، برداشت گندم و فعالیت صنایع تبدیلی گندم بدون وقفه ادامه دارد.
وی افزود در چنین شرایطی، اهمیت صنایع وابسته به گندم بیش از گذشته نمایان شده و این بخش توانسته با آمادگی کامل، نقش مهمی در مدیریت و پشتیبانی امنیت غذایی کشور ایفا کند.
نقش صنایع آرد، ماکارونی و محصولات غذایی
رئیس مرکز توسعه مکانیزاسیون و صنایع کشاورزی توضیح داد که صنایع آرد و ماکارونی از مهمترین حلقههای زنجیره صنایع تبدیلی گندم محسوب میشوند و با تولید مستمر و ذخیرهسازی راهبردی، تأمین کالری مورد نیاز جامعه را تضمین میکنند.
او همچنین به نقش صنایع بیسکویت و کیک اشاره کرد و گفت تنوع محصولات و امکان بستهبندی مناسب باعث شده این محصولات در شرایط بحرانی یا در مناطق دورافتاده نیز گزینهای قابلاتکا برای تأمین غذا باشند.
پشتیبانی صنایع جانبی از زنجیره غذایی
به گفته ذوالفقاری، صنایع نشاسته و گلوتن نیز علاوه بر تأمین نیاز صنایع غذایی، در پشتیبانی از صنایع دارویی و برخی بخشهای تخصصی دیگر نقش دارند.
همچنین صنایع خوراک دام و طیور که بخشی از مواد اولیه خود را از فرآوردههای گندم تأمین میکنند، به حفظ و تقویت زنجیره تأمین پروتئین کشور کمک میکنند.
نقش سیلوها و صنایع بستهبندی در مدیریت ذخایر
در کنار این بخشها، سیلوها و صنایع بستهبندی نیز نقش مهمی در مدیریت ذخایر گندم و محصولات وابسته ایفا میکنند. مدیریت صحیح انبارها و توزیع هدفمند محصولات باعث میشود تأمین مواد غذایی حتی در شرایط دشوار نیز پایدار بماند.
ذوالفقاری تأکید کرد هماهنگی میان بخشهای مختلف این زنجیره یکی از مهمترین عوامل موفقیت صنایع تبدیلی گندم در حفظ امنیت غذایی کشور است.
الگویی از تابآوری در بخش کشاورزی
رئیس مرکز توسعه مکانیزاسیون و صنایع کشاورزی با اشاره به عملکرد این بخش گفت: آنچه امروز در صنایع تبدیلی گندم رقم خورده، نمونهای از تابآوری و همکاری مؤثر میان فعالان بخش کشاورزی و صنایع غذایی است.
به گفته او، این مرکز نیز همچنان بهعنوان پشتیبان فنی و راهبردی از توسعه و تقویت صنایع تبدیلی گندم حمایت خواهد کرد تا این زنجیره حیاتی بتواند نقش خود را در تأمین پایدار غذا ایفا کند.
