چگونه خاک میتواند به نجات کشاورزی کمک کند
کشاورزی احیاکننده و کارآفرینی کشاورزی به مزارع کمک میکنند تا از شوکهای اقلیمی جان سالم به در ببرند
«تغییرات اقلیمی چیزی نیست که در کتابها بخوانیم؛ ما آن را اینجا حس میکنیم. هفتههایی هست که فقط برای باران دعا میکنید. و اگر هم ببارد، گاهی اوقات خیلی شدید است، همه چیز یکجا.»
لورا کاتای، کشاورز جوانی در مجارستان است، جایی که کشاورزی بیش از نیمی از زمینها را پوشش میدهد. دشتهای حاصلخیز بین رودخانههای دانوب و تیسا قرنها به تغذیه اروپا کمک کردهاند، اما اکنون این دشتها در حال خشک شدن هستند. خشکسالی مکررتر و شدیدتر میشود و تا ۸۵ درصد از کشور را تحت تأثیر قرار میدهد.
در جنوب غربی هند، گیتا تکروبیل کوماران، پرورشدهنده قهوه، متوجه شد که خاک «دیگر پاسخگو نیست». این داستان آشنایی برای کشاورزان در سراسر جهان است.
زمین در حال تغییر است
خاک، که منشأ نادیده گرفته شده هر وعده غذایی است، در بحران است. حدود یک سوم خاکهای جهان در حال حاضر تخریب شدهاند و سالانه میلیاردها تن از آنها در اثر فرسایش از بین میروند. یک سوم از انتشار گازهای گلخانهای (GHG) ناشی از فعالیتهای انسانی به غذا مرتبط است و یک حلقه بازخورد ایجاد میکند که شوکهای اقلیمی را که اکنون محصولات کشاورزی را تهدید میکنند، تسریع میکند.
برای تغذیه پایدار جهان، کشاورزی باید تغییر کند. اما سوال این است که چگونه و چه کسی این کار را انجام میدهد؟
لورا در سن ۲۵ سالگی، ۳۰ سال کمتر از میانگین سنی یک کشاورز در اتحادیه اروپا است، جایی که تنها ۱۲٪ از کشاورزان زیر ۴۰ سال سن دارند. جمعیت کشاورزان جهان در حال پیر شدن است و جوانان کافی برای جایگزینی آنها پا پیش نمیگذارند.
نوع متفاوتی از کشاورزی
کشاورزی احیاکننده رویکردی است که با هدف کار با زمین، کمک به بازسازی مواد آلی خاک، حمایت از تنوع زیستی، کاهش وابستگی به نهادههای شیمیایی و بهبود احتباس آب در صورت اجرای مناسب، انجام میشود.
هدف نستله این است که تا سال ۲۰۳۰، ۵۰٪ از مواد اولیه اصلی را از کشاورزانی که شیوههای کشاورزی احیاکننده را اتخاذ میکنند، تأمین کند. در سال ۲۰۲۵، ۲۷.۶٪ از مواد اولیه اصلی۱ از چنین کشاورزانی تأمین شد که نسبت به ۶.۸٪ در سال ۲۰۲۲ افزایش یافته است.
با توصیه متخصصان کشاورزی نستله، گیتا، تولیدکننده قهوه، شیوههای کشاورزی احیاکننده از جمله جایگزینی کودهای مصنوعی با کمپوست و کاشت درختان سایهدار را برای افزایش تنوع زیستی اتخاذ کرد. او میگوید: "من دیگر فقط به بحرانها پاسخ نمیدهم؛ من فقط قهوه پرورش نمیدهم. من خاک پرورش میدهم. من درخت پرورش میدهم."
لورا از طریق برنامه شبکههای سازمانی منظر اروپا پورینا (LENs)، شیوههای مشابهی را به اجرا گذاشته است.
لورا میگوید: «از طریق LENها، من متوجه شدهام که چگونه شیوههایی مانند محصولات پوششی یا کاهش شخم به خاک کمک میکنند تا آب بیشتری را ذخیره کند و در برابر آب و هوای شدید مقاومت ایجاد کند. این فقط یک تئوری نیست، من میتوانم آن را در مزارع ببینم.»
رشد نسل بعدی
برای اینکه کشاورزی احیاکننده در مقیاس وسیع اجرا شود، باید به کشاورزان جوان بیشتری مانند لورا دسترسی پیدا کند. اینجاست که برنامه کارآفرینی کشاورزی نستله وارد عمل میشود. یکی از ارکان طرح «نستله به جوانان نیاز دارد» که در سال ۲۰۱۳ تأسیس شد، تنها در سال ۲۰۲۵ به ۱۲۷۴۷ کارآفرین جوان کشاورزی در سراسر جهان رسید.
این طرح بیش از ۲۶۰۰ جوان را در برزیل آموزش داد، در حالی که در پاکستان، طرح «ارتباط کشاورزان» از کارآفرینان جوان کشاورزی لبنی حمایت میکند. در ترکیه، ما یک برنامه کارآفرینی کشاورزی را با دانشگاهها راهاندازی کردهایم و تاکنون به بیش از ۱۲۰۰ جوان باانگیزه در هشت شهر آموزش دادهایم.
کشاورزی مدتهاست که به عنوان آخرین راه امرار معاش دیده میشود. کارآفرینی کشاورزی، آن را به عنوان یک حرفه ماهرانه و آیندهنگر که مدیریت زمین کشاورزی احیاکننده را با تفکر کارآفرینی ترکیب میکند، در جایگاه جدیدی قرار میدهد. الگوهای واقعی مانند لورا بخشی از چگونگی روایت این داستان هستند.
اقدام جمعی
یک شرکت نمیتواند به تنهایی به تغییر سیستمی دست یابد. به همین دلیل است که نستله در حال ایجاد یک اکوسیستم از مشارکتها است که آموزش، فناوری و جوامع کشاورزی را در بر میگیرد.
مشارکت با پلتفرم دیجیتال گودوال از یادگیری بازیوار برای باز کردن کشاورزی به عنوان یک مسیر شغلی برای جوانانی که هرگز پا به مزرعه نگذاشتهاند، استفاده میکند.
در عمل، تعاونیهای متعلق به کشاورزان کلیدی هستند. در بریتانیا، یک همکاری ۲۲ ساله با فرست میلک شامل حمایت از ۸۰ دامدار بریتانیایی برای کمک به آنها در کاهش انتشار گازهای گلخانهای، بهبود سلامت خاک و ایجاد تابآوری بلندمدت است. در فرانسه، برنامه سولز ویوانت (خاکهای زنده) به کشاورزان زمینهای زراعی کمک میکند تا به شیوههای کشاورزی احیاکننده در قلب کشاورزی کشور روی آورند.
خاک یک شبه بهبود نمییابد. اما جایزه تغییر سیستماتیک و بلندمدت قابل توجه است: خاک سالمتر که میتواند به تغذیه بیشتر مردم با اطمینان بیشتر کمک کند؛ مشاغل کشاورزی که نسل بعدی را جذب میکند؛ و زنجیرههای تأمینی که میتوانند در برابر شوکهای اقلیمی که در حال حاضر مزارع را از مجارستان تا هند تغییر شکل میدهند، مقاومت کنند. برای کشاورزانی مانند لورا، این آینده ارزش تلاش برای رسیدن به یک فصل در هر زمان را دارد.
