زعفران؛ محصولی ارزشمند با شناسنامه ایرانی
بررسی چالشهای صادرات و بستهبندی زعفران ایرانی در گفتوگو با شیده هدایتیکیا، مدیر برند «یونا صنعت شرق». آیا زعفران ایران جایگاه جهانی خود را بازیابی میکند؟
وقتی سخن از «زعفران» به میان میآید، مفاهیمی چون «طلای سرخ» و جایگاه آن به عنوان یکی از محصولات استراتژیک کشاورزی در ذهن تداعی میشود. این محصول ارزشمند، به نوعی شناسنامه کشور ما محسوب میشود؛ محصولی که کشاورزان زعفرانکار با رنج و سختیهای فراوان، آن را کشت و برداشت میکنند. امروزه ابعاد گوناگون تولید، بستهبندی، عرضه و صادرات زعفران، از دغدغههای اصلی فعالان این حوزه است.
زعفران به سبب خواص دارویی، غذایی و به عنوان یک چاشنی ارزشمند، جایگاه ویژهای هم در داخل کشور و هم در بازارهای بینالمللی دارد. متأسفانه دهههاست که به دلیل سیاستهای نادرست در زمینه صادرات، بستهبندی و تولید، این محصول از جایگاه واقعی و معتبر خود دور مانده است؛ بهطوری که کشورهای دیگر با استفاده از بستهبندیهای لوکس، از زعفران ایرانی سوءاستفاده کرده و آن را به بازارهای جهانی عرضه میکنند. زعفران امروزه به دلیل قیمت بالا و سازوکارهای نامناسب عرضه، به عنوان کالایی لوکس مطرح میشود؛ در حالی که این محصول باارزش باید ضمن تأمین نیاز بازار داخلی، به عنوان کالایی ارزآور در خدمت اقتصاد کشاورزی کشور باشد.
واحدهای تولیدی زعفران با تلاش و فعالیت خود سعی دارند این کالای اصیل ایرانی را به درستی معرفی کنند و وظیفه ملی خود را به انجام برسانند. در همین راستا، گفتوگویی با یکی از این تولیدکنندگان و صادرکنندگان، خانم شیده هدایتیکیا، مدیر جوان و خلاق برند «یونا صنعت شرق» داشتیم. او که افتخار میکند معرف زعفران اصیل ایرانی است، در این گفتوگوی صمیمانه به پرسشهای ما پاسخ داد:
- زمینه فعالیت شما از چه سالی آغاز شد و در چه حوزههایی فعالیت داشتهاید؟
فعالیت ما از سال ۱۳۹۳ در حوزه مشاوره و راهاندازی ماشینآلات صنایع غذایی، بازرگانی مواد غذایی و صادرات آن آغاز شد و در حال حاضر در زمینه بستهبندی لوکس خشکبار و صادرات آن مشغول هستیم.
- اوضاع کلی زعفران کشور را چگونه ارزیابی میکنید؟
اوضاع فعلی زعفران دچار نوسانات زیادی است و صادرات آن به دلایل خاصی با مشکل روبهروست. با این حال، پتانسیل تولید زعفران بسیار بالاست. نظر من این است که زعفران ما نماد اصالت کشور است و شایسته است که با بستهبندی باکیفیت ارائه شود؛ نه اینکه بهصورت فله عرضه گردد. با یک بستهبندی مناسب، میتوان این محصول را به سراسر دنیا صادر کرد.
- آیا فعالیت شما صادراتمحور است یا به بازار داخلی هم توجه دارید؟
اولویت ما صادرات است تا بتوانیم این محصول را به بهترین شکل به جهانیان معرفی کنیم. در بازار داخلی نیز ترجیح میدهیم شرکتها و سازمانها، بستههای ما را با برند اختصاصی خودشان به عنوان هدیهای تبلیغاتی و ارزشمند به مشتریانشان تقدیم کنند.
- قدرت صادراتی برندهای موجود در بازار را چگونه ارزیابی میکنید؟
برندهای موجود در بخش صادرات عملکرد خوبی دارند؛ تنها ایراد کار، عدم وجود بستهبندی مناسب است و متأسفانه زعفران همچنان بهصورت فله صادر میشود.
- صادرات شما به چه کشورهایی بوده است؟
عمان، قطر و امارات.
- سخن پایانی شما خطاب به تولیدکنندگان و صادرکنندگان چیست؟
پیشنهاد میکنم همه ما، اعم از تولیدکنندگان و صادرکنندگان، در کنار هم از پتانسیلها و توانمندیهایمان استفاده کنیم و معرف محصولات اصیل ایرانی باشیم؛ چرا که این امر یک اقدام ملی محسوب میشود. رشد و اعتلای محصولات کشاورزی ما در گرو همافزایی و همکاری همه نهادها و افراد است.
