هشدار یک دامپزشک درباره واردات و کشتار غیرقانونی الاغ؛ ابهام در نظارت بهداشتی گوشت‌های عرضه‌شده
نیما بهرامی، دامپزشک، با انتقاد از نحوه مواجهه سازمان دامپزشکی کشور با موضوع گوشت تک‌سمیان، نسبت به ابهام در ضوابط بهداشتی، احتمال کشتار غیرمجاز و پیامدهای احتمالی آن برای سلامت عمومی هشدار داد
نیما بهرامی، دامپزشک با سابقه ۱۰ سال فعالیت در حوزه نظارت بهداشتی بر مواد غذایی، در یادداشتی انتقادی خطاب به مسئولان سازمان دامپزشکی کشور، پرسش‌هایی درباره مجوزهای مرتبط با مصرف گوشت تک‌سمیان، زیرساخت‌های نظارتی و ادعاهای مطرح‌شده درباره واردات غیرقانونی الاغ از کشورهای همسایه مطرح کرده است.
ابهام در ضوابط مصرف گوشت تک‌سمیان
بهرامی با اشاره به نامه‌ای منتسب به سازمان دامپزشکی کشور که در آن به اخذ مجوز از دفتر نهاد رهبری اشاره شده است، درباره مبنای تصمیم‌گیری برای مصرف گوشت تک‌سمیان و نحوه تعیین ضوابط مربوط به آن پرسش‌هایی مطرح می‌کند. او همچنین این پرسش را پیش می‌کشد که چه سازوکار مشخصی برای تعیین تکلیف شرعی و بهداشتی این موضوع در نظر گرفته شده است.
به اعتقاد این دامپزشک، پیش از هرگونه تصمیم‌گیری درباره عرضه گوشت این حیوانات، باید وضعیت زیرساخت‌های کشتارگاهی، الزامات بازرسی بهداشتی و ضوابط مصرف داروهای دامپزشکی در حیواناتی که گوشت آن‌ها برای مصرف انسان در نظر گرفته می‌شود، به‌صورت شفاف مشخص شود.
ادعای کشتار غیرمجاز در مناطق مرزی
بخش مهمی از انتقادات بهرامی به ادعاهایی درباره ورود غیرقانونی الاغ از کشورهای همسایه و کشتار آن‌ها در برخی مناطق روستایی استان‌های مرزی مربوط است. او همچنین مدعی است که عرضه غیرقانونی گوشت این حیوانات ممکن است از برخی مراکز محدود به بازارهای محلی و قصابی‌ها گسترش یافته باشد.
این ادعاها، در صورت تأیید، می‌تواند پرسش‌های جدی درباره عملکرد نظام بازرسی، رهگیری منشأ گوشت و نحوه نظارت بر مراکز عرضه فرآورده‌های خام دامی ایجاد کند. با این حال، تأیید ابعاد این موضوع به انتشار آمار رسمی کشفیات، گزارش‌های بازرسی و اطلاعات مستند درباره منشأ و میزان عرضه احتمالی چنین گوشتی نیاز دارد.
نگرانی از تهدیدهای بهداشتی و بیماری‌های مشترک انسان و دام
این دامپزشک در ادامه یادداشت خود، نسبت به پیامدهای بهداشتی احتمالی کشتار غیرمجاز و عرضه گوشت فاقد نظارت هشدار داده و بیماری مشمشه (Glanders) را از جمله مخاطرات قابل توجه در ارتباط با تک‌سمیان معرفی کرده است.
مشمشه بیماری عفونی مشترک میان انسان و حیوان است که عمدتاً با تک‌سمیان ارتباط دارد و می‌تواند برای انسان نیز خطرناک باشد. ازاین‌رو، کنترل جابه‌جایی حیوانات، تشخیص بیماری، رعایت ضوابط بهداشتی و جلوگیری از عرضه فرآورده‌های دامی فاقد نظارت، از موضوعات مهم در نظام سلامت دام و امنیت غذایی محسوب می‌شود.
البته طرح خطر بیماری به معنای اثبات آلودگی گوشت‌های عرضه‌شده یا وقوع یک اپیدمی نیست؛ ارزیابی چنین خطری به شواهد آزمایشگاهی، گزارش‌های رسمی و بررسی‌های اپیدمیولوژیک نیاز دارد.
مسئولیت سازمان دامپزشکی در تأمین امنیت غذایی
بهرامی با انتقاد از آنچه نگاه غیرشفاف و امنیتی به مسائل بهداشتی می‌خواند، از مسئولان سازمان دامپزشکی خواسته است درباره مبانی صدور مجوزهای مرتبط، وضعیت نظارت بر کشتارگاه‌ها و ادعاهای مطرح‌شده درباره عرضه غیرقانونی گوشت تک‌سمیان توضیح دهند.
مسئله اصلی در این میان، ضرورت شفاف‌سازی درباره ضوابط قانونی و بهداشتی، ظرفیت واقعی زیرساخت‌های نظارتی و نحوه برخورد با کشتار و عرضه غیرمجاز گوشت است. هرگونه ابهام در این حوزه می‌تواند اعتماد عمومی به نظام نظارت بر فرآورده‌های خام دامی را تحت تأثیر قرار دهد.
ضرورت پاسخ‌گویی و انتشار مستندات
اکنون پرسش‌های مطرح‌شده از سوی این دامپزشک، ضرورت ارائه توضیحات مستند از سوی سازمان دامپزشکی کشور را برجسته می‌کند: مبنای قانونی و بهداشتی تصمیم مورد اشاره چیست؟ وضعیت کشتارگاه‌های مجاز برای تک‌سمیان چگونه است؟ آیا گزارش مستندی از واردات غیرقانونی الاغ، کشتار خارج از شبکه مجاز یا عرضه گوشت آن در مراکز فروش وجود دارد؟
پاسخ روشن به این پرسش‌ها، همراه با انتشار آمار قابل راستی‌آزمایی و تشریح ضوابط نظارتی، می‌تواند به رفع ابهام‌ها و حفاظت از سلامت مصرف‌کنندگان کمک کند.
