کاهش مصرف سرانه لبنیات در ایران

کاهش قدرت خرید خانوارها و افزایش قیمت محصولات لبنی، مصرف این گروه غذایی را در ایران تحت تأثیر قرار داده است. گزارش‌های منتشرشده در نوامبر ۲۰۲۶ نشان می‌دهد مصرف سرانه لبنیات کشور طی یک سال گذشته حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد کاهش یافته است؛ روندی که می‌تواند علاوه بر پیامدهای تغذیه‌ای، بر بازار تولید شیر و صنایع لبنی نیز اثرگذار باشد.

مصرف لبنیات پایین‌تر از میزان توصیه‌شده

بر اساس گزارش منتشرشده از بازار لبنیات ایران، مصرف روزانه سرانه این محصولات کمتر از یک واحد اعلام شده است؛ درحالی‌که میزان توصیه‌شده مصرف لبنیات برای هر فرد حدود دو تا سه واحد در روز است.

این فاصله نشان می‌دهد دسترسی اقتصادی خانوارها به محصولات لبنی به یکی از چالش‌های بازار مواد غذایی تبدیل شده است.

گرانی محصولات لبنی و فشار بر تولیدکنندگان

افزایش قیمت شیر، ماست، پنیر و سایر فرآورده‌های لبنی، قدرت خرید مصرف‌کنندگان را کاهش داده است. از سوی دیگر، دامداری‌های شیری و کارخانه‌های لبنی نیز با افزایش هزینه خوراک دام، انرژی، بسته‌بندی و حمل‌ونقل روبه‌رو هستند.

در چنین شرایطی، تولیدکنندگان برای حفظ فعالیت اقتصادی خود با چالش افزایش هزینه‌ها و کاهش احتمالی تقاضا مواجه می‌شوند.

کاهش مصرف؛ تهدیدی برای زنجیره تولید شیر

کاهش تقاضای محصولات لبنی می‌تواند به‌تدریج بر میزان خرید شیر خام از دامداری‌ها اثر بگذارد. در صورت تداوم این روند، واحدهای دامپروری و صنایع فرآوری شیر ممکن است با مشکلات بیشتری در زمینه فروش و مدیریت هزینه‌های تولید مواجه شوند.

حفظ قدرت خرید خانوارها، حمایت هدفمند از تولیدکنندگان و مدیریت هزینه‌های زنجیره تأمین از جمله اقداماتی است که می‌تواند به حفظ بازار لبنیات و دسترسی مناسب مردم به این گروه غذایی کمک کند.