ارزشمندترین محصولات غذایی جهان بر اساس ارزش ناخالص تولید
فائو ارزشمندترین محصولات غذایی جهان را بر اساس ارزش ناخالص تولید بررسی کرده است؛ معیاری برای سنجش ارزش محصولات در سطح تولیدکننده.
برخی محصولات غذایی فقط بخش مهمی از سفره مردم جهان نیستند، بلکه در بازارهای کشاورزی نیز گردش مالی بسیار بزرگی ایجاد میکنند. بررسی ارزش ناخالص تولید نشان میدهد کدام کالاهای غذایی بیشترین ارزش اقتصادی را در جهان دارند.
ارزش تولید محصولات غذایی چگونه محاسبه میشود؟
برای مقایسه ارزش اقتصادی محصولات غذایی، باید میان ارزش تولید در مزرعه و قیمتی که مصرفکننده در فروشگاه پرداخت میکند تفاوت قائل شد.
آمار سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO) بر مبنای ارزش ناخالص تولید در سطح تولیدکننده تنظیم میشود.
به همین دلیل، ارقامی که در این رتبهبندی دیده میشود لزوماً با قیمت نهایی مواد غذایی در بازار برابر نیست. هزینههای حملونقل، فرآوری، بستهبندی، توزیع و خردهفروشی پس از مرحله تولید میتواند قیمت نهایی محصول را افزایش دهد.
کدام محصولات غذایی ارزش بیشتری دارند؟
در بازار جهانی، برخی محصولات به دلیل حجم بالای تولید، مصرف گسترده و تقاضای پایدار، ارزش اقتصادی بسیار بالایی دارند. محصولاتی مانند غلات، گوشت، شیر، میوهها و برخی محصولات تجاری کشاورزی در میان مهمترین کالاهای غذایی جهان قرار میگیرند.
اهمیت این محصولات فقط به میزان مصرف آنها محدود نمیشود. تولید گسترده آنها با درآمد میلیونها کشاورز، اشتغال در زنجیره تأمین مواد غذایی و تجارت بینالمللی ارتباط مستقیم دارد.
چرا ارزش اقتصادی مواد غذایی اهمیت دارد؟
ارزش تولید محصولات غذایی، یکی از شاخصهایی است که میتواند تصویری از اندازه و اهمیت اقتصادی بخش کشاورزی ارائه دهد. افزایش یا کاهش تولید یک محصول میتواند بر درآمد کشاورزان، تجارت کشورها و حتی قیمتهای جهانی اثر بگذارد.
از سوی دیگر، محصولاتی که ارزش تولید بالایی دارند، معمولاً در برابر تغییرات آبوهوایی، خشکسالی، بیماریهای گیاهی و نوسان هزینههای تولید حساس هستند.
به همین دلیل، رتبهبندی ارزش محصولات غذایی علاوه بر جنبه اقتصادی، میتواند برای بررسی امنیت غذایی جهان نیز اهمیت داشته باشد.
تفاوت ارزش تولید با قیمت مواد غذایی در بازار
نکته مهم این است که ارزش ناخالص تولید را نباید با میزان فروش نهایی یک محصول اشتباه گرفت. وقتی یک محصول کشاورزی در مزرعه تولید میشود، قیمت آن در سطح تولیدکننده محاسبه میشود؛ اما تا رسیدن همان محصول به دست مصرفکننده، مراحل مختلفی را پشت سر میگذارد.
بنابراین ممکن است یک محصول در رتبهبندی ارزش تولید جایگاه بالایی داشته باشد، اما قیمت پرداختی مصرفکننده برای آن به دلیل فرآوری و هزینههای زنجیره توزیع، بسیار بیشتر باشد.
در مجموع، بررسی باارزشترین محصولات غذایی جهان نشان میدهد که صنعت غذا تنها یکی از نیازهای اساسی بشر نیست؛ بلکه یکی از بزرگترین بخشهای اقتصادی جهان نیز به شمار میرود.
