سوهان فدک؛ سالم، مقوی و جذاب از دل زرند کرمان
سوهان فدک زرند کرمان با بیش از ۲۲ سال فعالیت، سوهان تهیهشده از آرد جوانه گندم، زعفران و هل را به عنوان سوغات این شهرستان تولید میکند.
صنعت غذا تنها یک صنعت اقتصادی نیست؛ بلکه بخشی از هویت فرهنگی هر کشور به شمار میرود. در ایران نیز شیرینیها و سوغات محلی، علاوه بر حفظ سنتها، ظرفیت قابلتوجهی برای رونق تولید و معرفی فرهنگ مناطق مختلف دارند. سوهان فدک زرند کرمان یکی از نمونههای این محصولات است که با تکیه بر آرد جوانه گندم و مواد اولیه متنوع، سالهاست در این حوزه فعالیت میکند.
سوهان؛ بخشی از هویت غذایی و سوغات شهرهای ایران
صنعت غذا گستردگی و تنوع بسیاری دارد و در هر کشوری، با توجه به فرهنگ، آداب و رسوم جامعه، بازتابی از سنتها و هویت آن کشور است. امروزه غذاها، دسرها، نوشیدنیها، شیرینیها و شکلاتهای هر کشور، بخشی از هویت آن کشور محسوب میشوند.
این ظرفیت بالا و مستعد، فرصت مناسبی برای سرمایهگذاری، توجه و اهمیت دادن به صنعت غذاست؛ صنعتی که از یک سو امنیت غذایی جامعه در گرو آن است و از سوی دیگر، صنعتی اقتصادمحور به شمار میرود.
یکی از زیرمجموعههای صنعت غذا، شیرینیها و دسرها هستند که به دلیل جذابیت و تنوع، مورد توجه اقشار مختلف جامعه قرار دارند و کمتر کسی میتواند بهراحتی از کنار آنها بگذرد. سوهان و مشتقات آن نیز از جمله این شیرینیها هستند که در شهرهای مختلف ایران تولید و عرضه میشوند.
در این گزارش به سراغ سوهان فدک میرویم؛ سوغات زرند کرمان. این مجموعه که به همت خانم رسا و همکارانشان به تولید این نوع سوهان مشغول است، نظر بسیاری از بازدیدکنندگان در نمایشگاه سال جاری شیرینی و شکلات را به خود جلب کرد.
ایشان اشاره میکند که بیش از ۲۲ سال در این زمینه فعالیت دارد و سوهان تولیدی این مجموعه از بهترین و مرغوبترین گندم تهیه میشود که پس از جوانه زدن و سهنریزی، آماده تولید سوهان میشود.
مواد اولیه و خواص سوهان زرندی
در ادامه، ایشان از خواص سوهان زرندی میگوید:
۱- آرد جوانه گندم:
آرد جوانه گندم بخش کوچک، ولی فوقالعاده مغذی هسته گندم است که منبع پروتئین گیاهی، فیبر، ویتامین E و غیره محسوب میشود و خواصی از جمله حفظ عملکرد طبیعی بدن، بهبود هضم غذا، افزایش انرژی بدن، تقویت سیستم ایمنی و تقویت عضلات دارد.
۲- آرد قنادی:
آرد قنادی دارای بافتی نرم و لطیف است و قابلیت جذب بالای مایعات را دارد.
۳- هل رسمی:
هل رسمی دارای خواصی از جمله ضد میکروبی، بهبود سلامت قلب، بهداشت دهان و دندان، سمزدایی، ضدافسردگی و غیره است.
۴- زعفران:
از خواص زعفران میتوان به کاهش درد روماتیسم، کاهش التهاب معده، کمک به مقابله با سرماخوردگی، ضد دیابت و غیره اشاره کرد.
۵- شکر:
شکر به عنوان چاشنی و شیرینکننده سوهان استفاده میشود.
۶- روغن قنادی (گیاهی):
روغن قنادی گیاهی دارای بافتی صاف و پایدار است.
این مواد و خواص آنها توانسته است سوهان زرند کرمان را به عنوان محصولی مفید و سلامتمحور معرفی کند.
به هر حال، این دست محصولات غذایی ضمن معرفی سوغات هر شهر، میتواند به سلامت و امنیت غذایی جامعه کمک کند.
به امید موفقیت روزافزون برای این مجموعه و همکاران زحمتکش آن.
آدرس: استان کرمان، شهرستان زرند، بلوار شهید حاج قاسم سلیمانی، کارخانه سوهان فدک
تلفن: ۰۹۱۳۲۴۰۵۳۰۰
