دنیای شگفت‌انگیز زیره؛ از ادویه معمولی تا دارویی معجزه‌گر

اخبار سبز کشاورزی؛ بسیاری از مردم، حتی کشاورزان، زیره را صرفاً به‌عنوان گیاهی معمولی یا معطر می‌شناسند. این در حالی است که دنیای گیاهان دارویی، گستره‌ای وسیع و خواص و کاربردهای بی‌شماری را در خود جای داده است.

به منظور آشنایی بیشتر با این گیاهان ارزشمند، از این پس، هر هفته مطلبی درباره یکی از این گیاهان، به قلم دکتر پورنگ کسرایی، استاد دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد واحد ورامین، تقدیم شما خواهد شد.

آشنایی با ترکیبات و مواد موثره زیره سبز و خواص درمانی آن

ترکیبات و مواد مؤثره زیره سبز

زیره سبز (Cuminum cyminum) دارای ترکیبات فعال زیستی متعددی است که مسئول خواص دارویی آن هستند. مهم‌ترین این ترکیبات عبارت‌اند از:

1-روغن‌های فرار (اسانس‌ها)

کومین آلدهید (Cumin Aldehyde): ترکیب اصلی اسانس زیره سبز که خاصیت ضدمیکروبی و ضدالتهابی دارد.

کارواکرول (Carvacrol): دارای اثرات آنتی‌اکسیدانی و ضدمیکروبی قوی.

لیمونن (Limonene): اثرات ضدسرطانی و محافظت از کبد.

آنیس آلدهید (Anisaldehyde): با خاصیت آرام‌بخشی و ضداسپاسم.

2- ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی

آپی‌ژنین (Apigenin) و لوتئولین (Luteolin): دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی.

3- تانن‌ها و ساپونین‌ها

مؤثر در تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد گوارشی.

4-مواد معدنی و ویتامین‌ها

حاوی مقادیر زیادی آهن، کلسیم، منیزیم، و ویتامین‌های B، A و C.

خواص درمانی زیره سبز

1-کمک به هضم و بهبود عملکرد گوارش

افزایش ترشح آنزیم‌های گوارشی و بهبود هضم.

کاهش نفخ و اسپاسم معده.

مفید برای رفلاکس معده و کاهش ترشح اسید اضافی.

2-تقویت متابولیسم و کاهش وزن

افزایش چربی‌سوزی و کاهش چربی‌های احشایی.

تنظیم اشتها و کاهش جذب چربی.

بهبود حساسیت به انسولین و کاهش قند خون.

3- کنترل قند خون و دیابت

بهبود حساسیت به انسولین و کاهش قند خون.

4-اثرات ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی

کاهش استرس اکسیداتیو و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد.

5-تقویت سیستم ایمنی و خاصیت ضدباکتریایی

مقابله با عفونت‌های گوارشی و تنفسی.

6-بهبود عملکرد کبد و سم‌زدایی

کمک به کاهش چربی کبد و بهبود عملکرد آن.

7-تنظیم هورمون‌ها و بهبود سلامت زنان.

تأثیر مثبت در کاهش دردهای قاعدگی و تنظیم چرخه قاعدگی.