اسفناج بخوریم یا نه؟ هشدار مهم درباره جذب منیزیم
اسفناج با وجود خواص فراوان، میتواند جذب منیزیم را کاهش دهد؛ نکتهای مهم برای افرادی که مکمل منیزیم مصرف میکنند.
اگر برای کاهش گرفتگی عضلات یا افزایش انرژی روزانه مکمل منیزیم مصرف میکنید، شاید بهتر باشد در مصرف همزمان برخی خوراکیها تجدیدنظر کنید. کارشناسان هشدار میدهند اسفناج، با وجود همه خواصش، میتواند جذب منیزیم را کاهش دهد؛ نکتهای ساده اما مهم که اغلب نادیده گرفته میشود.
چرا جذب منیزیم اهمیت دارد؟
اخبار سبز کشاورزی؛ منیزیم یکی از مواد معدنی حیاتی بدن است که نقش مهمی در کاهش گرفتگی عضلات، تنظیم فشار و قند خون، بهبود خواب، پیشگیری از یبوست و تقویت استخوانها ایفا میکند. به همین دلیل، بسیاری از افراد به مصرف روزانه مکمل منیزیم روی آوردهاند.
اما جذب مؤثر این ماده معدنی، تنها به دُز مصرفی وابسته نیست؛ زمان مصرف و ترکیب غذایی همراه آن نیز نقش تعیینکنندهای دارد.
اسفناج؛ سبزی مفید با یک نکته پنهان
اسفناج از سبزیجات پرطرفدار و مغذی است، اما در عین حال حاوی مقادیر بالای اگزالات است. این ترکیبات میتوانند در دستگاه گوارش به منیزیم متصل شوند و مانع جذب کامل آن شوند.
کارشناسان تغذیه میگویند:
- اگزالات اسفناج جذب منیزیم و کلسیم را کاهش میدهد.
- فیتاتهای موجود در آن میتوانند در جذب آهن و روی نیز اختلال ایجاد کنند.
به همین دلیل، مصرف همزمان اسفناج و مکمل منیزیم توصیه نمیشود.
مصرف همزمان اسفناج و مکمل منیزیم؛ چرا باید احتیاط کرد؟
توصیه رایج این است که مکمل منیزیم همراه غذا مصرف شود تا احتمال تهوع کاهش یابد. با این حال، بهتر است اسفناج بلافاصله قبل یا بعد از مصرف مکمل منیزیم خورده نشود تا تداخل جذب به حداقل برسد.
این موضوع بهویژه برای افرادی که دچار کمبود منیزیم هستند یا دُز بالاتری از مکملها مصرف میکنند، اهمیت بیشتری دارد.
آیا اسفناج خودش منبع منیزیم نیست؟
چرا؛ اسفناج بهطور طبیعی حاوی منیزیم است و مصرف متعادل آن میتواند به تأمین بخشی از نیاز روزانه بدن کمک کند. اما نکته مهم اینجاست که نگرانی اصلی درباره دُز بالای مکملهاست، نه مصرف معمول اسفناج در رژیم غذایی.
مصرف بیشازحد مکمل منیزیم، بهویژه بدون نظر پزشک، میتواند عوارضی ایجاد کند.
عوارض مصرف بیش از حد منیزیم
دریافت زیاد منیزیم، بهخصوص از طریق مکملها، ممکن است با علائمی مانند:
- تهوع و اسهال
- خستگی و ضعف
- افت فشار خون
- نامنظمی ضربان قلب
همراه باشد. به همین دلیل، توصیه میشود پیش از مصرف همزمان مکمل منیزیم با منابع غذایی غنی از این ماده، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت شود.
چگونه اسفناج بخوریم تا جذب منیزیم مختل نشود؟
اگر به اسفناج علاقهمند هستید، با چند راهکار ساده میتوانید تداخل جذب منیزیم را کاهش دهید:
- اسفناج را بخارپز یا تفتداده مصرف کنید؛ پختن، میزان اگزالات و فیتات را کاهش میدهد.
- از مصرف روزانه و زیاد اسفناج خام پرهیز کنید.
- بین مصرف اسفناج و مکمل منیزیم فاصله زمانی مناسب در نظر بگیرید.
- آب باقیمانده از جوشاندن اسفناج را برای پخت سایر غذاها استفاده نکنید.
اسفناج مفید است، اما با برنامه
اسفناج همچنان یکی از سبزیجات ارزشمند و مفید برای سلامتی محسوب میشود. با این حال، اگر مکمل منیزیم مصرف میکنید، تنظیم زمان و شیوه مصرف اسفناج میتواند به جذب بهتر منیزیم و پیشگیری از عوارض احتمالی کمک کند؛ نکتهای ساده که اثر آن بر سلامت، قابلتوجه است.
