ظرفیت ۵۷۷ هزار تنی صنایع تبدیلی سیبزمینی؛ گامی بلند برای عبور از خامفروشی
ظرفیت فرآوری سیبزمینی کشور ۵۷۷ هزار تن اعلام شد. ۱۰۸ واحد فعال با هدف کاهش خامفروشی و توسعه صادرات در این بخش فعالیت دارند.
رئیس مرکز توسعه مکانیزاسیون و صنایع کشاورزی وزارت جهاد کشاورزی با اشاره به فعالیت ۱۰۸ واحد بستهبندی و فرآوری در کشور، ظرفیت اسمی این واحدها را ۵۷۷ هزار تن اعلام کرد و بر نقش استراتژیک این صنعت در ارتقای امنیت غذایی و ایجاد ارزش افزوده تاکید نمود.
به گزارش اخبار سبز کشاورزی به نقل از وزارت جهاد کشاورزی، کریم ذوالفقاری به مناسبت روز جهانی سیبزمینی (۳۰ می)، این محصول را فراتر از یک کالای مصرفی در سبد خانوار دانست و آن را محوری برای تحول در صنایع غذایی، اشتغالزایی و توسعه صادرات معرفی کرد.
پتانسیلهای موجود در بخش درجهبندی و فرآوری
این مقام مسئول تشریح کرد: در حال حاضر ۴۵ واحد در حوزه درجهبندی و بستهبندی با ظرفیت ۳۶۲ هزار تن و ۶۳ واحد فرآوری در زمینه تولید چیپس، فرنچفرایز، پودر و پوره با ظرفیت ۲۱۵ هزار تن دارای پروانه بهرهبرداری هستند. این زیرساختها، بستر لازم برای توسعه زنجیره ارزش و جلوگیری از تضییع حقوق تولیدکنندگان را فراهم آورده است.
کاهش ضایعات و تنظیم بازار از مسیر صنایع تبدیلی
ذوالفقاری، توسعه صنایع تبدیلی را اصلیترین راهکار برای مقابله با خامفروشی دانست و خاطرنشان کرد: فرآوری محصولات کشاورزی علاوه بر افزایش ماندگاری، نقش کلیدی در کاهش ضایعات، تنظیم بازار و پاسخگویی به استانداردهای بازارهای صادراتی ایفا میکند. تولید محصولاتی نظیر خلال منجمد، چیپس و نشاسته، بهرهوری اقتصادی این بخش را به شکل چشمگیری افزایش میدهد.
ضرورت تجهیز به فناوریهای نوین و هوشمند
رئیس مرکز توسعه مکانیزاسیون با تأکید بر اهمیت تکنولوژیهای مدرن گفت: آینده این صنعت در گرو استفاده از سامانههای هوشمند سورتینگ، خطوط فرآوری پیشرفته و فناوریهای کاهنده مصرف انرژی است. بهکارگیری این تجهیزات نه تنها کیفیت محصول نهایی را تضمین میکند، بلکه هزینههای تولید را کاهش داده و توان رقابتی ایران را در سطح بینالمللی ارتقا میدهد.
تبدیل ضایعات به ثروت و توسعه پایدار
وی در پایان به ظرفیتهای مغفول در بخش پسماندهای کشاورزی اشاره کرد و افزود: پوست و ضایعات فرآوری سیبزمینی میتوانند به خوراک دام، نشاسته صنعتی و ترکیبات غذایی تبدیل شوند. این رویکرد ضمن کاهش فشار بر محیط زیست، ضایعات را به ثروت تبدیل کرده و موجب رونق اقتصادی روستاها و ایجاد اشتغال پایدار در بخش کشاورزی خواهد شد.
