سنگ بنای کشاورزی مدرن آمریکا: خوک همه چیز را تغییر می‌دهد
او مسلماً یکی از ارزشمندترین سرمایه‌گذاری‌ها در مزرعه های آمریکا است که عملکرد را از زایش تا پایان زایمان هدایت می‌کند.
اخبار سبز کشاورزی؛ ارین برنمن، متخصص زایشگاه‌های روزانه و هماهنگ‌کننده آموزش و رویدادها در شرکت گوشت خوک برنمن، می‌گوید: «خوک ماده امروزی گواهی واقعی بر قدرت بهبود ژنتیکی است. در طول چند دهه گذشته، انتخاب متمرکز بر ویژگی‌های کلیدی مادری مانند چندقلوزایی، یکنواختی و قابلیت زنده ماندن بچه خوک، خوک ماده امروزی را به یکی از کارآمدترین و پربازده‌ترین حیوانات در کشاورزی تبدیل کرده است. او سنگ بنای کشاورزی مدرن است که عملکرد را از زایش تا پایان با ثبات و قدرت هدایت می‌کند.»
برنمن می‌گوید ثبات خوک ماده امروزی تفاوت بزرگی در صنعت ایجاد کرده و نسبت به سال‌های گذشته پیشرفت بزرگی محسوب می‌شود.
آماندا اویترمارکت، مدیر فنی JYGA Technologies در ایالات متحده، می‌افزاید: «سیستم‌های تولیدی امروزه با سرعت زیادی در حال کار هستند - با مشکلات مربوط به کارکنان، تأسیسات قدیمی، تغییرات در قوانین و رویه‌های عملیاتی استاندارد (SOP). «خوک‌های ماده ما همچنان به ما نشان داده‌اند که می‌توانند در شرایط بسیار متنوعی به خوبی تولید کنند. با پیشرفت‌های فراوان در فناوری‌ها و دقت، ما با دقت بیشتری نیازهای خوک‌ها را برآورده می‌کنیم، ضایعات را به حداقل می‌رسانیم و بهره‌وری را بهبود می‌بخشیم.»
پرباری خوک‌های ماده امروزی قابل توجه است. تنها ۲۵ سال پیش، جو پاپلول، مدیر POD Business برای گروه خوک، بخش خوک، به یاد می‌آورد که در مورد ۳۰ خوک در سال به ازای هر خوک ماده صحبت می‌کرد، چیزی که ممکن است هرگز اتفاق نیفتد، حتی اگر در مورد آن بحث شده باشد.
پاپلول می‌گوید: «مزارع برتر جهان امروز سالانه بیش از ۳۵ خوک به ازای هر خوک ماده تولید می‌کنند.»
کوین استاکی، مدیر بخش خوک‌های ماده در مزارع کوپر در اوکوود، اوهایو، می‌گوید که کارایی خوک ماده امروزی برای او به عنوان یکی از ابرقدرت‌هایش برجسته است.
استاکی می‌افزاید: «او ظرفیت تولید این تعداد زیاد خوک سنگین را با خوراک کمتری نسبت به آنچه که تنها چند سال پیش مورد نیاز بود، دارد.»
استاکی به همراه اویترمارکت، پاپلول و جرمی رابرتسون، رئیس بخش تولید خوک زنده در برنمن پورک، به بحث در مورد چالش‌ها و فرصت‌های پیرامون خوک‌های ماده مدرن می‌پردازند.
بزرگترین چالش پیش روی گله خوک‌های ماده ایالات متحده امروز چیست؟
پاپلول: سلامت گله و حفظ نیروی کار ثابت، بزرگترین چالش‌های پیش روی گله خوک‌های ماده ایالات متحده هستند. دور نگه داشتن گله‌های خوک ماده از بیماری برای ادامه فعالیت حیاتی است. هزینه‌ها همچنان در حال افزایش هستند (بیمه، آب و برق، نیروی کار و غیره) و حاشیه سود متعاقب آن همچنان در حال کاهش است. بنابراین، سالم ماندن و داشتن سطح بالایی از تولید برای موفقیت حیاتی است.
رابرتسون: سرعت بهبود ژنتیکی با چالش‌های سلامتی در حال تغییر، چشم‌اندازی دشوار و در حال تکامل ایجاد می‌کند. ژنتیک خوک مبتنی بر کارایی با سرعت بی‌سابقه‌ای از شیوه‌های تغذیه، پرورش و مراقبت فعلی پیشی می‌گیرد. گله خوک ماده امروزی شاهد تعداد بی‌سابقه‌ای از کل خوک‌های متولد شده است که تقاضا برای خوک‌های ماده، تغذیه و نیروی انسانی را برای پرورش این توله‌های بزرگ و در عین حال کاهش تلفات افزایش می‌دهد. تحمیل چالش‌های سلامتی همراه با تقاضا بر گله، بر میزان تولید در مراحل از شیرگیری تا پایان دوره تأثیر می‌گذارد.
استاکی: در سطح انبار، این موضوع گله‌های ما را سالم نگه می‌دارد. سلامت به خطر افتاده عامل محدودکننده‌ای برای تولید است. در سطح صنعت، این موضوع تقاضای کافی برای مقدار خوک‌هایی که می‌توانیم تولید کنیم را تضمین می‌کند.
یوترمارکت: بقا. ما تعداد زیادی خوک ماده (و خوک‌های ماده) را خیلی زود از دست می‌دهیم. ما مراحل کلیدی در فرآیند رشد و مدیریت خوک ماده را که مانع از حفظ طولانی مدت آنها در گله می‌شود، از دست می‌دهیم.
یکی از بهترین نکات مدیریت خوک ماده که می‌توانید به یک تولیدکننده دیگر ارائه دهید چیست؟
پاپلول: روی بهترین افراد و بهترین امنیت زیستی که می‌توانید از عهده آن برآیید، سرمایه‌گذاری کنید. شرکت‌های ژنتیکی، خوک‌های ماده را بارور کرده‌اند، بنابراین اگر آنها را سالم نگه داریم و بتوانیم آنها را مدیریت کنیم، بقیه‌اش جزئیات است.
رابرتسون: در سطح پایین ظاهر شوید. این به چه معناست؟ صرف نظر از سیستم، همه چیز به صاحب خوک برمی‌گردد. اجزای متحرک کسب و کار خود را بشناسید، آمار تولید و مهم‌تر از آن، هزینه‌ها را درک کنید. بهترین مدافع خودتان باشید و به طور مداوم یاد بگیرید که چگونه نوآوری کنید و سازگار شوید.
استاکی: از خوک ماده مراقبت کنید، او بخش زیادی از پرورش خوک را برای شما انجام خواهد داد.
یوترمارکت: از داده‌ها برای تصمیم‌گیری‌های آگاهانه استفاده کنید، اما هرگز از آموزش و تأکید بر دامداری دست نکشید. تمام داده‌های دنیا نمی‌توانند به خوک‌های ما کمک کنند، وقتی که ما تمام علائم بالینی را در هنگام بروز مشکلات از دست می‌دهیم. در برخی موارد، ما بیش از حد روی وظایف و اهداف تمرکز کرده‌ایم و از مراقبت از حیوانات به عنوان افراد غافل شده‌ایم. برای بررسی نوک آبخوری‌ها وقت بگذارید و مطمئن شوید که اخیراً استفاده شده‌اند. به خوکی که دو روز پس از زایمان به سختی نفس می‌کشد و غذا نمی‌خورد، توجه کنید. روزانه آغل‌ها را قدم بزنید و سعی کنید قبل از اینکه مجبور به خارج کردن او از آغل شوید، لنگش زودرس را تشخیص دهید.
چرا مراقبت از خوک ماده اکنون بیش از هر زمان دیگری باید مورد تأکید قرار گیرد؟
پاپلول: به دلیل باروری او، باید مراقبت عالی از او داشته باشید. وانت مزرعه من بسیار قابل اعتماد است، به مراقبت کمی نیاز دارد و من را از نقطه A به نقطه B می‌رساند، اما این کار را به آرامی، عمدی و بدون راحتی زیاد انجام می‌دهد. یک ماشین اسپرت رده بالا خیلی سریع‌تر من را به آنجا می‌رساند و کلی گجت‌های جالب دارد، اما باید مطمئن شوم که مرتباً تنظیم می‌شود یا ...در آن سطح عملکرد نخواهند داشت.
رابرتسون: موضوعاتی مانند تغذیه، شیوه‌های مراقبت، نیازهای مسکن و استرس اکسیداتیو، همراه با سلامت گله، با بهبود ژنتیکی و حجم عظیم الزامات خطوط ژنتیکی امروزی تکامل یافته‌اند. ما در مدت زمان کوتاهی شاهد بهره‌وری بالاتری از خوک‌های ماده هستیم که نیاز به مراقبت روزانه دارند و اجازه نمی‌دهند خوک‌ها روز بدی داشته باشند. حوزه‌های زیادی از تولید خوک‌های ماده مدرن وجود دارد که با همان سرعت تکامل نیافته‌اند و سوالات بیشتری نسبت به پاسخ‌ها باقی می‌گذارند. چیزی که می‌دانیم این است که بهترین مراقبت از خوک می‌تواند بهترین دستورالعمل را برای موفقیت خوک فراهم کند - صرف نظر از تقاضای مرحله تولید او.
استاکی: خوک ماده امروزی آنقدر کارآمد و با عملکرد بالا است که شکاف بین موفقیت و مبارزه کاهش یافته است. سیستم‌هایی مانند Prop 12 می‌توانند به این چالش بیفزایند.
Uitermarkt: کارکنان ما در مزارع از دامداری فاصله بیشتری دارند و نسبت حیوانات به کارکنان همیشه تحت فشار است. از ابزارها و فناوری‌هایی استفاده کنید که به شما امکان می‌دهد نیروی کار ماهرتری را بین خوک‌های ماده بیشتری توزیع کنید. بگذارید فناوری‌ها و گزارش‌ها به شما در تمرکز روی حیواناتی که به کمک نیاز دارند کمک کنند.
وقتی صحبت از خوک مدرن می‌شود، چه چیزی هست که باید بیشتر در موردش صحبت کنیم؟
پاپلول: کتابی به نام «دامداری» نوشته پیتر انگلیش، گتین برگس، ریکاردو سگوندو و جان دان وجود داشت. در صفحه اول کتاب، تصویری با عنوان «ستون فراموش‌شده» وجود دارد. در بالای آن، تولید حیوانات قرار دارد. ستون‌ها عبارتند از ژنتیک، مدیریت، تغذیه، اداره، مسکن و سلامت. در گوشه، یک دامدار با لباس سرهمی و چکمه، گوشه ساختمان را نگه داشته است. فکر می‌کنم باید بیشتر در مورد آن صحبت شود. SOPها بسیار مهم هستند، به خصوص در سیستم‌های بزرگ. همه چیز باید تکرارپذیر باشد. من تضمین می‌کنم افرادی که سالانه بیش از ۳۵ خوک به ازای هر خوک پرورش می‌دهند، از SOPها پیروی می‌کنند، اما در عین حال دامداری عالی را نیز تمرین می‌کنند. من معتقدم این همان چیزی است که عالی را از خوب متمایز می‌کند.
رابرتسون: شیردهی یکی از سخت‌ترین مراحل زندگی یک خوکچه هندی است. بدن او در طول گذار از زایمان به تغذیه توله‌های بزرگ و گرسنه، تحت فشار زیادی قرار دارد. نحوه حمایت از او در این مدت نه تنها بر سلامت توله‌هایش، بلکه بر توانایی خود او برای سالم ماندن، حفظ وضعیت و در نهایت تولید مثل مجدد نیز تأثیر مستقیم دارد. اگر این مرحله را نادیده بگیریم، بهره‌وری مادام‌العمر او را به خطر می‌اندازیم.
استاکی: آموزش و اطمینان از اینکه افراد ما «چرایی» کاری را که انجام می‌دهیم می‌دانند. اطمینان از اینکه آنها مشارکت دارند.
یوترمارکت: خوک‌های ماده حیوانات بیولوژیکی با تنوع ذاتی هستند. ما SOP ها را با این فرض ایجاد کرده‌ایم که همه خوک‌ها به سطوح تغذیه، پروتکل‌های درمانی و تکنیک‌های زایمان پاسخ یکسانی می‌دهند. ما می‌توانیم بهتر آموزش دهیم که تنوع در گله‌های خوک ماده وجود دارد و معیارگذاری بهتر بر روی حیوانات انفرادی و تنوع گله می‌تواند به ما در ارائه مراقبت بهتر از خوک ماده کمک کند.
