مصرف سوسیس و کالباس در ایران ۴۰٪ کمتر از اروپا! چرا؟
شفافیت در برچسب‌گذاری؛ کلید جلب اعتماد مصرف‌کننده در بازار سوسیس و کالباس
چرا مصرف‌کننده ایرانی به سوسیس و کالباس بی‌اعتماد است؟ بررسی دلایل، آمار تکان‌دهنده و راهکار طلایی شفافیت در برچسب‌گذاری برای جلب اعتماد و افزایش فروش.
اعتماد مصرف‌کننده ایرانی به فرآورده‌های گوشتی، به‌ویژه سوسیس و کالباس، تنها با شفافیت در برچسب‌گذاری و اعلام دقیق درصد گوشت، کیفیت و سلامت جلب می‌شود.
چرا مصرف‌کننده ایرانی نسبت به سوسیس و کالباس محتاط است؟
اخبار سبز کشاورزی؛ بازار فرآورده‌های گوشتی در ایران همواره با چالش بی‌اعتمادی مواجه بوده است. تحقیقات نشان می‌دهد که بیش از ۶۰ درصد مصرف‌کنندگان ایرانی هنگام خرید سوسیس و کالباس، نگرانی اصلی خود را «میزان واقعی گوشت» می‌دانند.
در همین راستا، داده‌های مرکز آمار ایران در سال‌های اخیر نشان داده که سرانه مصرف فرآورده‌های گوشتی نسبت به کشورهای اروپایی حدود ۴۰ درصد پایین‌تر است. دلیل اصلی این تفاوت، نبود شفافیت کافی در برچسب‌گذاری و اطلاع‌رسانی درست است.
بیشتر بخوانید: سوسیس و کالباس در رژیم غذایی متعادل؛ مصرف آگاهانه برای حفظ سلامت
نقش شفافیت در برچسب‌گذاری مواد غذایی
یکی از مهم‌ترین ابزارهای جلب اعتماد مشتری، برچسب‌گذاری شفاف و دقیق است. درج جزئیاتی مانند درصد واقعی گوشت، نوع گوشت مصرفی (قرمز یا مرغ)، میزان افزودنی‌ها و نمک می‌تواند نقش تعیین‌کننده‌ای در تغییر نگرش مصرف‌کنندگان ایفا کند.
مطالعات جهانی نشان می‌دهد که ۷۰ درصد مشتریان در صورت مشاهده اطلاعات شفاف روی برچسب، حاضر به پرداخت بهای بالاتر برای محصول خواهند بود. این آمار در ایران نیز قابل تعمیم است؛ چرا که تجربه صنایع لبنی در سال‌های اخیر نشان داده است که شفاف‌سازی اطلاعات ترکیبات، منجر به افزایش فروش و سهم بازار می‌شود.
آمار و داده‌های داخلی درباره اعتماد به فرآورده‌های گوشتی
طبق یک نظرسنجی توسط دانشگاه علوم پزشکی تهران در سال (۱۴۰۲)، 55 درصد پاسخ‌دهندگان اعلام کردند که به اطلاعات درج‌شده روی بسته‌بندی سوسیس و کالباس اعتماد ندارند. 47 درصد مصرف‌کنندگان نیز گفته‌اند که در صورت درج دقیق درصد گوشت، مصرف خود را افزایش می‌دهند. اولویت خرید ۶۲ درصد خانواده‌ها نیز محصولات دارای برچسب تغذیه‌ای و سلامت تأیید شده توسط سازمان غذا و دارو است.
این داده‌ها نشان می‌دهد که ایجاد سیستم برچسب‌گذاری شفاف، نه‌تنها یک الزام قانونی، بلکه یک فرصت بازاریابی قدرتمند است.
شفافیت؛ عامل ایجاد مزیت رقابتی
در بازاری که رقابت شدیدی میان تولیدکنندگان وجود دارد، شفافیت در برچسب‌گذاری می‌تواند برندها را به جایگاه ویژه‌ای برساند. برای مثال، تولیدکننده‌ای که به‌صورت واضح اعلام کند محصولش ۷۰ درصد گوشت خالص دارد، در ذهن مشتری ماندگارتر خواهد شد تا برندی که تنها عبارت کلی «حاوی گوشت» را درج می‌کند.
همچنین درج گواهی‌های سلامت، اطلاعات مربوط به منبع تأمین گوشت و حتی QR کدی که مشتری را به صفحه اطلاعات محصول هدایت کند، می‌تواند به افزایش وفاداری مشتریان ایرانی منجر شود.
سخن نهایی
بازار فرآورده‌های گوشتی ایران، نیازمند شفافیت واقعی در برچسب‌گذاری است. درج دقیق درصد گوشت، نوع افزودنی‌ها و اطلاعات سلامت، نه‌تنها اعتماد مصرف‌کننده را افزایش می‌دهد، بلکه سهم بازار برندها را نیز ارتقا می‌بخشد. در نهایت، کلید به‌دست‌آوردن دلِ مصرف‌کننده ایرانی، صداقت در اطلاع‌رسانی و شفافیت در برچسب‌گذاری است.
بیشتر بخوانید: تاریخچه فرآورده‌های گوشتی در ایران: از کباب‌های سنتی تا روش‌های نگهداری گوشت در ایران باستان+ عکس
