روغن زیتون واقعی یا تقلبی؟ ۶ روش شناسایی آن در خانه!
روغن زیتون واقعی یا تقلبی؟ ۶ روش شناسایی روغن زیتون اصلی در خانه. از برچسب تا طعم، همه چیز را بدانید.
۶۵ تا ۸۰ درصد روغن زیتونی که در آمریکا مصرف میشود، واقعی نیست! آیا شما هم از خرید یک بطری تقلبی میترسید؟
روغن زیتون واقعی یا تقلبی؟ بحران جهانی در صنعت غذا
اخبار سبز کشاورزی؛ تقلب در روغن زیتون یک بحران جهانی شده است. دلایلش واضح است: قیمت بالا، سود بالا و تقاضای بینالمللی. بر اساس برآوردها، بین ۶۵ تا ۸۰ درصد روغن زیتونی که در ایالات متحده مصرف میشود، غیرواقعی است.
این یعنی شاید هر بطری که خریداری میکنید، از روغنهای ارزان و کمارزش ساخته شده باشد. اما چگونه میتوان واقعی بودن روغن زیتون را تشخیص داد؟
۱. بررسی برچسب: نشانه اصلی واقعیت
برچسب روی بطری نمیتواند به تنهایی اعتماد شما را جلب کند، اما یک نشانه مهم است. باید توجه کنید که:
- تاریخ برداشت و فرآوری روی بطری ذکر شده باشد.
- عبارتهایی مثل «بستهبندی شده» یا «تولید شده در سال ۱۴۰۴» معنی ندارند.
- محل تولید باید مشخص باشد. روغنهایی که از کشورهایی مثل استرالیا یا یونان عرضه میشوند، اغلب استانداردهای سختی دارند.
۲. نوع بطری: شیشه تیره یا شفاف؟
روغن زیتون واقعی در بطریهای تیره (سفید، سبز یا قهوهای) بستهبندی میشود. این به دلیل محافظت از روغن در برابر تابش UV و نور آفتاب است. نور میتواند کلروفیل را شکسته کند و طعم و کیفیت روغن را خراب کند.
اگر روغن زیتون در بطری شفاف قرار داشته باشد، احتمال تقلب زیاد است.
۳. عنوان «اکسترا ویرجین»: نشانه کیفیت بالا
وجود عبارت «اکسترا ویرجین» روی بطری، نشانهای قوی از واقعیت و کیفیت است. این عنوان توسط شورای بینالمللی روغن زیتون (یک زیرمجموعه وزارت کشاورزی آمریکا) به روغنهایی داده میشود که:
- با پرس سرد (بدون حرارت یا مواد شیمیایی) تولید شدهاند.
- دارای عصاره طلایی و طعم تلخ، میوهای و تیز هستند.
- از انتیاکسیدان، ویتامین و مواد معدنی حفظ شدهاند.
۴. کنترل مجوز و آزمایشهای شیمیایی
روغن زیتون «اکسترا ویرجین» باید از بیش از ۳۰ پارامتر شیمیایی عبور کند. این شامل:
- تجزیهوتحلیل عطر و طعم
- آزمایشهای حسی توسط کارشناسان
- بررسی خلوص و کیفیت
این مراحل، گواهی از واقعی بودن روغن را میدهند.
۵. تست طعم و بو: حواس شما میتواند کمک کند
اگر روغن زیتون واقعی است، طعم آن باید:
- تلخ (شبیه قهوه تیره یا شکلات)
- میوهای (مثل سبزه یا سیب زمینی)
- تیز و تند (مثل فلفل)
اگر طعمش ملایم یا چرب و بیطعم باشد، احتمالاً تقلبی است.
۶. قیمت: نشانه اصلی واقعیت
روغن زیتون واقعی به دلیل تولید سنتی و کممیزان، قیمت بالایی دارد. اگر قیمت بطری بسیار پایین باشد، احتمال تقلب زیاد است. چون تولید این روغن با پرس سرد و مصرف دستی همراه است.
