ادعای تولید فرآورده‌های گوشتی بدون افزودنی در برندها صحت ندارد
تکذیب ادعای تولید فرآورده‌های گوشتی بدون افزودنی و هشدار سازمان استاندارد درباره خطرات حذف مواد نگهدارنده ضروری.
رئیس اداره‌کل استاندارد استان تهران با رد تبلیغات برخی شرکت‌ها مبنی بر تولید سوسیس و کالباس کاملاً ارگانیک یا عاری از مواد نگهدارنده، بر رعایت دقیق استانداردهای بین‌المللی در دوز افزودنی‌ها و خطرات جدی حذف آن‌ها برای سلامت جامعه تأکید کرد.
قاسم فدوی، رئیس سازمان استاندارد تهران، با اشاره به ضوابط کیفی و نظارتی در صنایع غذایی کشور اظهار داشت: پایش بافت‌های غیرمجاز، خط قرمز بازرسان استاندارد است؛ به‌طوری‌که اگر در فرآورده‌هایی نظیر سوسیس و کالباس، بافت‌های غیرمجازی همچون پوست مرغ از طریق آزمون‌های دقیق میکروسکوپی مشاهده شود، محموله بی‌درنگ مردود اعلام خواهد شد.
واقعیت افزودنی‌های مجاز در صنایع پروتئینی
وی با پرداختن به دغدغه جامعه نسبت به مواد نگهدارنده تصریح کرد: دوز افزودنی‌ها در این گروه از مواد غذایی با تکیه بر شاخص‌های دقیق بین‌المللی و مراجع معتبر جهانی سنجیده می‌شود.
میزان مصرف این مواد در کف استاندارد تعیین شده و برخلاف باور عمومی، حذف برخی افزودنی‌های ضروری، خود عامل بروز فساد میکروبی و به خطر افتادن سلامت مصرف‌کننده خواهد بود.
فدوی، ادعای شماری از برندها مبنی بر عرضه فرآورده‌های عاری از هرگونه ماده نگهدارنده را خلاف واقع دانست و گفت: مدارک موجود نشان می‌دهد برخی مدعیان تولید محصول بدون افزودنی، خود خریدار این ترکیبات از مراکز رسمی فروش مواد اولیه هستند.
وی همچنین مرحله آماده‌سازی و ترکیب صحیح مواد اولیه را اساسی‌ترین گام در تثبیت کیفیت غذایی عنوان کرد.
خطر شیوع محصولات زیرپله‌ای و نقش آگاهی مردم
رئیس سازمان استاندارد تهران ضمن هشدار درباره رشد کارگاه‌های غیرمجاز و توزیع کالاهای زیرپله‌ای با قیمت‌های بسیار نازل افزود: مقابله با بازار غیررسمی، تنها بر عهده دولت نیست؛ از ابتدای امسال، ده‌ها نمونه از مبادی توزیع برای راستی‌آزمایی جمع‌آوری شده است، اما نقش کلیدی در جمع‌آوری محصولات غیراستاندارد را انتخاب آگاهانه شهروندان ایفا می‌کند.
تحریم خرید کالاهای فاقد نشان استاندارد توسط خریداران، مطمئن‌ترین راه برای توقف فعالیت کارگاه‌های زیرزمینی است.
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان
