آیا کنسرو ماهی شما حاوی قاتلان خاموش است؟ هشدار درباره «فلزات سنگین در کنسرو ماهی»!

تصور کنید غذایی که برای راحتی و سلامتی انتخاب کرده‌اید، به یک تهدید جدی تبدیل شود. این همان خطری است که اکنون با مصرف برخی کنسروهای ماهی در کمین شماست.

اخبار سبز کشاورزی؛ دکتر حسین رستگار، رئیس مرکز ملی تحقیقات حلال سازمان غذا و دارو، با هشداری جدی، از وجود فلزات سنگین در کنسرو ماهی و استفاده از گونه‌های نامتعارف و حتی حرام‌گوشت پرده برداشته است. سلامت و حلیت غذا دو روی یک سکه‌اند و نادیده گرفتن هر یک، می‌تواند پیامدهای وخیمی برای سلامت عمومی داشته باشد.

کدام ماهی‌ها زنگ خطر را به صدا درمی‌آورند؟

به گفته دکتر رستگار، برخی گونه‌های ماهی به دلیل جایگاهشان در بالای زنجیره غذایی و عمر طولانی‌تر، مستعد انباشت فلزات سنگین خطرناکی مانند جیوه، کادمیوم و سرب در بافت بدن خود هستند. این ماهی‌ها عبارتند از:

• کوسه
• مارماهی
• شمشیرماهی

مصرف این آبزیان می‌تواند این فلزات سمی را به بدن انسان منتقل کرده و باعث اختلالات جدی عصبی، کلیوی و گوارشی شود. بنابراین، دانستن نوع ماهی مصرفی، اهمیت حیاتی دارد.

گزینه‌های سالم: ماهیان حلال و ایمن

خوشبختانه، همه ماهی‌ها این ریسک را ندارند. دکتر رستگار تأکید می‌کند که ماهیان حلال‌گوشت و رایج مانند تن، گیدر، هوور و زرده، نه تنها از نظر شرعی مجاز هستند، بلکه سطح آلودگی بسیار پایین‌تری به فلزات سنگین دارند.

سازمان غذا و دارو نیز بر این موضوع نظارت دارد و طبق ضوابط، تنها گونه‌های مجاز با سطح ایمن آلودگی، اجازه استفاده در تولید کنسرو ماهی را دارند. تشخیص گونه ماهی نیز از طریق روش‌های دقیق آزمایشگاهی انجام می‌شود و در صورت کشف تخلف، مجوز عرضه صادر نخواهد شد.

راهنمای خرید هوشمندانه: از سلامت خود محافظت کنید!

با توجه به اینکه کنسرو ماهی یکی از اقلام پرمصرف خانوارهاست، آگاهی مصرف‌کنندگان در هنگام خرید ضروری است. دکتر رستگار از شما می‌خواهد که هنگام خرید کنسرو ماهی، حتماً به نکات زیر توجه کنید:

• نوع ماهی: حتماً به نوع ماهی درج شده روی برچسب محصول دقت کنید. از خرید کنسروهایی که نوع ماهی آن‌ها نامشخص است یا به گونه‌های خطرناک اشاره دارند، خودداری کنید.
• شماره پروانه ساخت: وجود شماره پروانه ساخت نشان‌دهنده نظارت سازمان غذا و دارو بر محصول است.
• نام کارخانه تولیدکننده: به نام کارخانه تولیدکننده توجه کنید تا از اعتبار آن مطمئن شوید.

درج دقیق نام گونه ماهی و داشتن مجوز معتبر، اطمینان نسبی از سلامت محصول را برای شما به همراه دارد.

پشت برچسب‌ها را بخوانید: دفاعی در برابر خطر پنهان

وجود ماهیان حرام‌گوشت یا آلوده به فلزات سنگین در کنسرو ماهی، تهدیدی جدی برای سلامت جامعه است. در دنیای امروز که غذاهای فرآوری‌شده بخش مهمی از رژیم غذایی ما را تشکیل می‌دهند، انتخاب آگاهانه و توجه به اطلاعات روی برچسب محصولات، بهترین دفاع شما در برابر این خطر پنهان است. با هر بار خرید، هوشمندانه عمل کنید و سلامت خود و خانواده‌تان را در اولویت قرار دهید.