بسته‌بندی هوشمند در صنایع غذا و نوشابه

صنعت بسته‌بندی به ویژه در مقوله هوشمند آن همیشه نقش حیاتی در صنایع غذایی و نوشابه‌ها داشته است.

اخبار سبز کشاورزی؛ بسته‌بندی هوشمند پیوسته یک نقش واسطه‌ای بین تولیدکننده و مصرف‌کننده دارد و از این طریق انتقال اطلاعات، اطمینان از تازگی و خصوصیات کالا و نهایتا حفظ کیفیت آن به دست مصرف کننده می‌رسد.

با پیشرفت‌های به عمل امده در تکنولوژی‌ها، آن بسته‌بندی سنتی و قدیمی، هم اکنون به شکل یک پدیده هوشمند درآمده است.

از این گذشته، بسته‌بندی‌های هوشمند چگونگی بسته‌بندی محصولات، روش‌های توزیع و مصرف را نیز ارایه می‌دهند.

اساس و ریشه‌های این روش به اواخر قرن بیست بر می‌گردد که مجموعه‌ای از حسگرها، نشانگرها و سایر ابزار و وسایل الکترونیکی به تدریج جای خود را در صنعت بسته‌بند باز کردند.

آن نوآوری‌ها و اختراعات اولیه پایه و اساس حوزه‌های بسته‌بندی‌ای جدید شدند که گاه شگفت آور تلقی می‌شوند.

در صنایع غذایی و نوشابه‌ها، بسته‌بندی هوشمند باعث ارایه اطلاعات دقیق و درست درباره یک محصول از قبیل منشاء و سرچشمه ان، مواد تشکیل دهنده و اطلاعات آلرژیک و حساسیت‌ها می‌دهند. حسگرهای هوشمند و نشانگرها به تولیدکننده اجازه می‌دهند تا عواملی از قبیل درجه حرارت، رطوبت، طول دوره نگه‌داری و تاریخ مصرف را زیر نظر داشته و خطرات مرتبط با آلودگی و فساد کالا را به حداقل برسانند.

این کارها نه فقط درجه ایمنی و سلامتی کالا را بالا می‌برد بلکه ضایع شدن موادغذایی را به حداقل می‌رساند، نکته‌ای که بسیاری ازکارخانه‌های تولیدکننده موادغذایی با آن درگیر هستند.

مزایا

ارتقاء تجربه خریدار: دسترسی در زمان واقعی به یک کالای غذایی موجب توانمند شدن مصرف کننده در تصمیم‌گیری برای خرید و اطمینان به تولیدکننده می‌شود.

همکاری متقابل: طرح‌های بسته‌بندی به اضافه عناصر تعامل متقابل بین فروشنده و خریدار باعث خلق تجارب بین مصرف‌کننده و تولیدکننده می‌شود که در صورت وجود مشکلاتی در کالا بتوانند آن را به مراکز تولید برگردانند.

ایجاد رفاه: سهولت در استفاده از راهکارهای بسته‌بندی هوشمند موجب کارآمدتر شدن تجارت مصرف کننده، ارایه راهبردهایی از قبیل تعطیلی و بستن مکان تولید و یا سهیم شدن در کنترل آن مواد می‌گردد.

تاثیر کیفیت کالا: قرار دادن حسگرهایی در بسته‌بندی موجب رصد کردن کیفیت و سلامت کالا و تنظیم حرارت و رطوبت برای نگهداری آن می‌شود. نشانگرهای اخطاردهنده در بسته‌بندی احتمال رسیدن به زمان فساد کالا را نشان می‌دهند، ضمن آن که بسته‌بندی‌های هوشمند می‌توانند طول دوره نگهداری کالاها را بالا برده و با کاهش ضایعات غذایی در پایداری امنیت غذایی، سهمی داشته باشند.

ماهنامه دام و کشت و صنعت-شماره ۲۹۹- خرداد و تیر ۱۴۰۴