پایان یک تفریح ساده
ورود ایرانیها به رستوران ممنوع شد!
گرانی افسارگسیخته مواد اولیه، تفریح مورد علاقه ایرانیان یعنی رستورانگردی را هدف گرفت. با منوی رستورانها آشنا شوید و دلایل هشدار فعالان این صنعت درباره تعطیلیها را بخوانید.
روزی که کافهگردی تنها تفریح باقیمانده بود، حالا با افزایش سرسامآور قیمتها، آن هم به ورطه فراموشی سپرده شده است. آیا موج گرانی مواد اولیه، کلید خداحافظی با رستورانگردی را فشار داده است؟
اخبار سبز کشاورزی؛ چندی پیش، این جمله تلخ در میان جوانان رواج داشت که «دیگر در ایران جز رستورانگردی و کافهگردی تفریحی نمانده است.» اکنون، این تنها گزینه باقیمانده نیز به دلیل افزایش افسارگسیخته قیمتها در حال تبدیل شدن به یک آرزوی دستنیافتنی برای عموم مردم است.
فاجعه منو؛ وحشت از قیمتهای نجومی غذاها
بررسی قیمتها در منوهای سطح شهر، تصویری تکاندهنده از وضعیت فعلی صنعت غذایی ارائه میدهد. بهای خورشتهای سنتی مانند قورمهسبزی (حدود ۲۸۰ هزار تومان) و فسنجان (تا ۴۰۰ هزار تومان) بدون احتساب برنج است. اگر میانگین قیمت یک پرس برنج (حدود ۱۵۰ هزار تومان) را اضافه کنیم، هزینه یک پرس چلوخورشت به سادگی از مرز ۴۰۰ هزار تومان عبور میکند.
حتی غذاهای به ظاهر سادهتر نیز از این گرانی در امان نماندهاند:
- زرشک پلو بدون مرغ: حدود ۲۳۰ هزار تومان
- عدسپلو: نزدیک به ۳۸۰ هزار تومان
- دمیگوجه: ۳۵۰ هزار تومان
این ارقام نشان میدهد که رستورانگردی دیگر یک انتخاب هفتگی نیست، بلکه برای بسیاری تبدیل به یک رویداد استثنایی و پرهزینه شده است.
کباب و جوجه: رویای محال در میان غذاهای محبوب
کباب و جوجه، به عنوان دو انتخاب اول ایرانیان، اکنون به نقطهای رسیدهاند که تنها در تصور میگنجند. یک پرس جوجهکباب معمولی در مرکز شهر اکنون حدود ۵۰۰ هزار تومان قیمت دارد. کباب کوبیده نیز با نوسان بین ۳۰۰ تا ۶۰۰ هزار تومان، عملاً دسترسی اکثریت جامعه را محدود ساخته است.
وضعیت فستفودها نیز بهتر نیست؛ پیتزاهای معمولی اکنون قیمتی کمتر از ۵۰۰ هزار تومان ندارند و حتی ساندویچ فلافل، که زمانی ارزانترین گزینه بود، با قیمتهایی بین ۱۰۰ تا ۱۵۰ هزار تومان عرضه میشود.
ریشه گرانی در تکنرخی شدن ارز و هزینه سرسامآور مواد اولیه
دلیل اصلی این بحران، آزادسازی نرخ ارز و افزایش ناگهانی بهای مواد اولیه است. در حالی که قیمت جهانی برنج کاهش یافته، در ایران برنج وارداتی به دلیل نرخ ارز جدید، حدود ۵۰ درصد گرانتر شده است. افزایش نجومی نرخ روغن و همچنین رشد قیمت گوشت قرمز (لاشه گوسفند داخلی تا ۱.۱ میلیون تومان) فشار مضاعفی بر هزینههای تولید رستورانها وارد کرده است.
امنیت شغلی در خطر؛ تهدید جدی برای آینده رستورانها
این افزایش قیمتها نه تنها مصرفکننده را متضرر کرده، بلکه امنیت شغلی فعالان این حوزه را نیز به خطر انداخته است. یک رستوراندار اشاره میکند که مراجعه مشتریان نسبت به دو سال گذشته بیش از ۵۰ درصد کاهش یافته است. افزایش هزینههایی چون اجارهبها و حقوق، بسیاری از فعالان را مجبور به اخراج نیروها کرده است.
این فعال صنفی هشدار میدهد: «تا زمانی که دولت فکری به حال هزینههای سرسامآور مواد اولیه نکند، باید منتظر موج تعطیلی دستهجمعی رستورانها و بیکاری گسترده در این صنعت باشیم.» رستورانگردی برای حفظ بقا نیازمند یک تدبیر فوری اقتصادی است./برترینها
