پیاز سفید یا قرمز؟ مقایسه کامل خواص و فواید این دو دوست سلامتی

هر بار که در حال خرد کردن پیاز هستید، شاید تنها به اشک‌هایش فکر می‌کنید؛ اما پشت این اشک‌ها دنیایی از خواص درمانی و تغذیه‌ای نهفته است. سؤال قدیمی اما مهم اینجاست: پیاز سفید یا قرمز؟ کدام‌یک برای سلامتی شما بهتر است؟

اخبار سبز کشاورزی؛ پاسخ علمی این پرسش را در ادامه این گزارش بررسی می‌کنیم؛ جایی‌که رنگ پوسته پیاز، نشانگر تفاوت‌های قابل توجهی در ترکیبات مفید درون آن است.

 شباهت‌ها و تفاوت‌های تغذیه‌ای بین پیاز سفید و پیاز قرمز

هر دو نوع پیاز سرشار از ترکیبات طبیعی ضدالتهابی، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. با وجود شباهت زیاد در ارزش غذایی، تفاوت‌های ظریفی وجود دارد که بر سلامت قلب، سیستم ایمنی و حتی وضعیت گوارش تأثیر می‌گذارد.

پیاز قرمز غنی‌تر از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند آنتوسیانین و کورستین است؛ دو ترکیب قوی که در محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو نقش اساسی دارند.

در مقابل، پیاز سفید با دارا بودن ویتامین C و فولات بیشتر، به تقویت سیستم ایمنی و بهبود انتقال اکسیژن در خون کمک می‌کند.

از نظر کالری، ۱۰۰ گرم پیاز قرمز حدود ۴۴ کالری و پیاز سفید حدود ۳۶ کالری دارد. ضمن آنکه پیاز سفید معمولاً هضم آسان‌تری دارد و برای معده‌های حساس مناسب‌تر است.

فواید پیاز قرمز برای قلب و مقاومت بدن

پیاز قرمز نه‌تنها رنگی جذاب دارد، بلکه منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان‌های ضدالتهاب است. آنتوسیانین‌های آن که در میوه‌های قرمز و بنفش نیز یافت می‌شوند، به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو در بدن کمک می‌کنند.

کورستین موجود در پیاز قرمز به تنظیم فشار خون، کاهش کلسترول و پیشگیری از بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.

 مصرف مداوم پیاز قرمز در رژیم غذایی می‌تواند خطر ابتلا به پوکی استخوان و برخی سرطان‌ها را کاهش دهد.

 توصیه تغذیه‌ای: خرد کردن خام پیاز قرمز در سالاد یا ترکیب آن با لیموی تازه، جذب آنتی‌اکسیدان‌ها را افزایش می‌دهد.

 فواید پیاز سفید برای سیستم ایمنی و گوارش

پیاز سفید اگرچه آنتوسیانین کمتری نسبت به نوع قرمز دارد، اما ویتامین C، فولات، فیبر، فسفر و روی بالاتری دارد که همگی برای تقویت سیستم ایمنی ضروری‌اند.

فیبر طبیعی پیاز سفید به عملکرد روده کمک کرده و برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند بسیار مفید است.

 این نوع پیاز به خاطر بافت نرم‌تر، هنگام پخت در سوپ و خورشت، هضم آسان‌تری دارد و معده را اذیت نمی‌کند.

 کدام نوع پیاز برای شما بهتر است؟

پاسخ ساده است: هر دو!

هرکدام مزایای خاص خود را دارند و بهتر است در رژیم غذایی به شکل متعادل استفاده شوند.

اگر دنبال قدرت آنتی‌اکسیدانی و خواص ضدالتهابی هستید، پیاز قرمز گزینه‌ی اول شماست.

 اگر معده‌ حساس دارید و خواهان هضم ساده‌تر و ویتامین C بیشتر هستید، پیاز سفید را انتخاب کنید.

بهترین استراتژی، ترکیب هر دو در وعده‌های غذایی است؛ مثلاً استفاده از پیاز قرمز در سالاد و پیاز سفید در پخت غذا. این کار نه تنها تنوع را افزایش می‌دهد، بلکه بدن شما از فواید هر دو نوع پیاز به طور هم‌زمان بهره‌مند می‌شود.

 جمع‌بندی

پیاز را دیگر تنها چاشنی غذا نبینید؛ این سبزی معمولی یک داروی طبیعی روزانه است. تفاوت پیاز سفید و قرمز، فرصتی برای انتخاب هوشمندانه‌تر در سفره‌ی سلامت شماست.

هرچه رنگ تیره‌تر، آنتی‌اکسیدان بیشتر؛ و هرچه روشن‌تر، هضم آسان‌تر. راز سلامتی در ترکیب این دو نوع پیاز نهفته است — ترکیبی ساده اما مؤثر برای بدنی مقاوم‌تر در برابر بیماری‌ها و آلودگی‌ها.