نخودپلو با مرغ؛ غذایی خوشمزه، مقوی و شیک برای مهمانیها
نخودپلو با مرغ یکی از غذاهای سنتی و مجلسی ایرانی است که با نخودفرنگی تهیه میشود. در این مطلب، طرز تهیه مرحلهبهمرحله نخودپلویی مقوی را بخوانید.
نخودپلو با مرغ یکی از پلوهای متفاوت و خوشمزه ایرانی است که با نخودفرنگی تهیه میشود و طعمی بینظیر و دلنشین دارد. این غذا به دلیل ظاهر زیبا و عطر فوقالعاده، انتخابی عالی برای مهمانیها و دورهمیهای خانوادگی به شمار میرود.
اخبار سبز کشاورزی؛ نخودپلو با مرغ از پلوهای متفاوت و خوشمزهای است که با نخودفرنگی درست میشود و طعم و مزهای بینظیر دارد.
نخودپلو؛ غذای سنتی و همیشه محبوب
نخودپلو یک غذای سنتی ایرانی است که همواره برای مهمانیها گزینهای مناسب و شیک محسوب میشود. اگر بهدنبال یک دستور پخت کامل، لذیذ و امتحانشده هستید، با طرز تهیه این نخودپلوی خوشعطر همراه ما باشید.
مواد لازم
- نخودفرنگی: ۱ کیلوگرم
- برنج: ۴ پیمانه
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان لازم
- پیاز: ۱ عدد
- شوید خشک: ۲ قاشق غذاخوری
- ران مرغ: ۲ عدد
- زعفران دمکرده: به میزان لازم
طرز تهیه نخودپلو با مرغ
نخودپلو را میتوانید هم با گوشت چرخکرده، هم با سینه یا فیله مرغ خردشده و مزهدارشده و هم با ران مرغ تهیه کرده و نوش جان کنید.
مرحله اول
ابتدا یک کیلو نخودفرنگی را کاملاً پاک کرده و پوست آنها را جدا میکنیم. سپس با آب، نمک و سرکه بهخوبی میشوییم تا کاملاً تمیز و ضدعفونی شوند.
مرحله دوم
پس از شستن و خشککردن نخودفرنگیها، آنها را با مقداری نمک میپزیم و کنار میگذاریم تا کمی خنک شوند.
مرحله سوم
در این مرحله نوبت پخت مرغ است. همانطور که گفته شد، میتوانید از سینه مرغ، فیله یا ران مرغ استفاده کنید. ران مرغ را همراه با پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه میپزیم و پس از حدود یک ساعت و نیم، برای خوشرنگ شدن، آن را کمی داخل فر قرار میدهیم.
مرحله چهارم
نخودفرنگیهای پختهشده را داخل تابه ریخته و همراه با پیازداغ کمی تفت میدهیم. سپس مقداری استاک یا آب مرغ به آن اضافه کرده، مواد را مخلوط میکنیم و کنار میگذاریم.
مرحله پنجم
پس از آمادهشدن مایه نخودپلو، برنج را با آب و نمک خیس میکنیم و اجازه میدهیم حدود ۱۰ تا ۱۲ ساعت خیس بخورد.
مرحله ششم
آب برنج را در قابلمهای روی حرارت قرار میدهیم تا بجوشد. سپس برنج خیسخورده را اضافه کرده و حدود ۱۵ دقیقه اجازه میدهیم بجوشد.
مرحله هفتم
پس از نیمپز شدن برنج، آن را آبکش میکنیم. داخل قابلمه روغن ریخته و تهدیگ دلخواه را میچینیم. سپس برنج را لایهلایه با مایه نخودپلو داخل قابلمه میریزیم و روی لایه آخر، کمی زعفران دمکرده اضافه میکنیم. دمکنی را گذاشته و اجازه میدهیم حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه دم بکشد.
مرحله هشتم
من روی لایه یکیماندهبهآخر، دو ران مرغ پختهشده قرار دادم و سپس لایه نهایی برنج را اضافه کردم. همچنین مقدار کمی شوید خشک نیز لابهلای برنج ریختم.
نخودپلوی ما آماده است؛ آن را در ظرف دلخواه سرو کرده و نوش جان کنید.
نکات طلایی خوشمزهتر شدن نخودپلو
- برای خوشرنگتر شدن برنج، میتوانید کمی زردچوبه به آب در حال جوش اضافه کنید.
- استفاده از گوشت چرخکرده سرخشده با پیازداغ نیز انتخابی عالی برای لابهلای برنج است.
- حذف زعفران ممکن است، اما با زعفران، برنج شما خوشعطرتر و مجلسیتر میشود.
حتماً این نخودپلوی خوشمزه را درست کنید و از خوردن آن در کنار خانوادههای عزیزتان لذت ببرید.
