پودینگ کدو حلوایی؛ دسری خوشمزه و پاییزی با عطر ادویه و زعفران+ جزئیات

​با فرا رسیدن فصل پاییز، طعم‌های گرم و دل‌انگیز وارد آشپزخانه می‌شوند. یکی از لذت‌بخش‌ترین دسرهای این فصل، پودینگ کدو حلوایی است؛ ترکیبی لطیف از شیر، ادویه، و پوره‌ی کدو که نه‌تنها خوش‌طعم است، بلکه بافتی نرم و آرامش‌بخش دارد.

اخبار سبز کشاورزی؛ اگر دنبال دسر ساده، مغذی و خاص برای شب‌های خنک پاییز هستید، این دستور مخصوص شماست.

مواد لازم برای تهیه پودینگ کدو حلوایی

طرز تهیه پودینگ کدو حلوایی به روش ساده و مجلسی

مرحله ۱: پخت و آماده‌سازی کدو حلوایی

کدو حلوایی را پوست گرفته، تکه‌تکه کنید و دانه‌های آن را جدا سازید. سپس در مقدار کمی آب و روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً نرم شود. هرچه با حوصله‌تر بپزید، طعم شیرین و لطیف‌تری خواهید داشت.

مرحله ۲: تهیه پوره‌ی نرم کدو

کدوهای پخته را با چنگال یا گوشت‌کوب بکوبید تا پوره‌ای یکدست و نرم به دست آید. سپس کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله ۳: ترکیب شیر و نشاسته

در یک قابلمه، نشاسته ذرت را در شیر حل کنید و شکر را اضافه نمایید. سپس روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا مایع به‌تدریج غلیظ شود. مراقب باشید ته نگیرد.

مرحله ۴: افزودن پوره و ادویه‌ها

وقتی مایع به غلظت مناسب رسید، پوره‌ی کدو حلوایی، خامه، زعفران حل‌شده، پودر هل و وانیل را بیفزایید. مجدداً دو تا سه دقیقه روی شعله ملایم هم بزنید تا ترکیب کاملاً یکدست شود. بوی ادویه‌ها در این مرحله فضای آشپزخانه را پرخواهد کرد.

مرحله ۵: خنک کردن و فرم‌دهی

پس از آماده شدن مایه پودینگ، آن را در ظرف‌های سرو بریزید و بگذارید دو تا سه ساعت در یخچال خنک و سفت شود.

مرحله ۶: تزیین و سرو

پودینگ خنک‌شده را با خامه، دارچین، گردو خردشده یا چیپس بادام تزیین کنید و با لبخند و چای دارچینی پاییزی نوش‌جان نمایید.

نکات طلایی برای پودینگ کدو حلوایی

• در صورت تمایل می‌توانید به‌جای شکر از عسل استفاده کنید.
• افزودن کمی کره در مرحله پایانی، بافتی نرم‌تر و طعمی خامه‌ای‌تر ایجاد می‌کند.
• ترکیب پودر دارچین با زعفران، رایحه‌ای خوشایند و گرم به دسر می‌بخشد.