کاهش مصرف لبنیات و تهدیدی سلامت جامعه

اخبار سبز کشاورزی؛ در سال‌های اخیر، کاهش مصرف لبنیات در ایران به یک چالش جدی برای سلامت عمومی تبدیل شده است. بر اساس گزارش‌ها، سرانه مصرف لبنیات در کشور از ۷۰ کیلوگرم در سال گذشته به ۴۰ کیلوگرم کاهش یافته است. این کاهش چشمگیر، ناشی از افزایش قیمت محصولات لبنی و تغییر سیاست‌های قیمت‌گذاری در این حوزه است.

تغییر سیاست‌های قیمت‌گذاری و افزایش قیمت‌ها

در گذشته، محصولات لبنی مانند پنیر ۲۰۰ گرمی یو اف، ماست ۲.۵ کیلویی، شیر یک لیتری کم‌چرب و شیر نایلونی ۹۰۰ گرمی با قیمت‌های تنظیم‌شده توسط دولت عرضه می‌شدند.

اما اکنون با آزادسازی قیمت‌ها، شاهد افزایش قابل توجه هزینه‌های این محصولات هستیم. به عنوان مثال، قیمت هر کیلو شیر خام در دامداری‌ها به ۱۸ هزار تومان رسیده و شیر کیسه‌ای ۹۰۰ گرمی با قیمت ۲۳ هزار و ۴۰۰ تومان عرضه می‌شود. همچنین، پنیر یو اف ۴۰۰ گرمی با قیمت ۵۶ هزار تومان و ماست دبه‌ای ۲.۵ کیلویی با قیمت ۷۷ هزار و ۵۰۰ تومان در بازار موجود است.

هشدار مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی

علی احسان ظفری، مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی، از کاهش سرانه مصرف لبنیات به ۴۰ کیلوگرم خبر داده و اعلام کرده است که این کاهش ناشی از نوسان قیمت‌ها و افزایش هزینه‌هاست.

وی همچنین اشاره کرد که در سال ۱۳۸۹، سرانه مصرف لبنیات در ایران بیش از ۱۸۰ کیلوگرم بود، اما امروز این رقم به شدت کاهش یافته است.

ظفری افزود: «با توجه به نوسان نرخ ارز و تأثیر آن بر قیمت تمام‌شده محصولات، افزایش قیمت‌ها اجتناب‌ناپذیر بوده و این موضوع فشار زیادی به مصرف‌کنندگان وارد کرده است.»

تبعات کاهش مصرف لبنیات بر سلامت جامعه

کاهش مصرف لبنیات تبعات جدی برای سلامت جامعه دارد. طبق گفته متخصصان تغذیه، لبنیات منبع اصلی تأمین کلسیم و پروتئین مورد نیاز بدن است و کاهش مصرف آن می‌تواند منجر به بروز بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان، ضعف سیستم ایمنی و مشکلات گوارشی شود.

پریسا افشانه، متخصص تغذیه، در این باره می‌گوید: «مصرف روزانه ۲ تا ۳ واحد لبنیات برای حفظ سلامت استخوان‌ها و بدن ضروری است، اما متأسفانه سرانه مصرف لبنیات در ایران به کمتر از یک واحد در روز رسیده است.»

وی همچنین هشدار داد که سن پوکی استخوان در ایران به حدود ۴۰ سال کاهش یافته و این موضوع می‌تواند یکی از پیامدهای کاهش مصرف لبنیات باشد.

افشانه تأکید کرد: «حذف یا کاهش مصرف لبنیات می‌تواند منجر به شکستگی‌های استخوانی، تضعیف سیستم ایمنی و سایر بیماری‌های غیرواگیر شود.»

جایگزین‌های لبنیات و راهکارهای پیشنهادی

در شرایطی که بسیاری از خانواده‌ها توانایی خرید محصولات لبنی را ندارند، متخصصان تغذیه استفاده از جایگزین‌های غنی‌شده با کلسیم و پروتئین را توصیه می‌کنند. هر واحد لبنیات معادل یک لیوان شیر، یک لیوان ماست، ۳۰ گرم پنیر یا حدود ۲ لیوان دوغ است. با این حال، در صورت عدم دسترسی به لبنیات، استفاده از مکمل‌های غذایی و محصولات غنی‌شده می‌تواند تا حدی نیازهای بدن را تأمین کند.

کاهش مصرف لبنیات در ایران نه تنها یک چالش اقتصادی، بلکه یک تهدید جدی برای سلامت عمومی است. افزایش قیمت‌ها و کاهش دسترسی مردم به این محصولات ضروری، می‌تواند در آینده نزدیک منجر به شیوع بیماری‌های غیرواگیر و کاهش کیفیت زندگی در جامعه شود.

مسئولان باید با اتخاذ سیاست‌های مناسب، از جمله حمایت از تولیدکنندگان و تنظیم بازار، گام‌های مؤثری برای حل این مشکل بردارند.