راز شادابی و طعم دلپذیر: نگاهی به صنعت آبمیوه و کنسانتره ایران

صنعت آبمیوه و کنسانتره در ایران، داستانی از تلاش برای بهره‌گیری از نعمت‌های طبیعت و تبدیل آن‌ها به محصولاتی با ارزش افزوده است. امید است که نمایشگاه‌هایی همچون آگروفود، زمینه‌ای سازنده برای هم‌افزایی فعالان این عرصه و ارتقای هرچه بیشتر این صنعت در کشور فراهم آورد.

 

نوشیدن سلامتی: چرا ایرانی‌ها به آبمیوه علاقه دارند؟

به گزارش اخبار سبز کشاورزی؛ شاید برایتان جالب باشد که بدانید سرانه مصرف آبمیوه در کشور ما حدود ۱۰ تا ۱۱ لیتر در سال است. این استقبال نشان‌دهنده جایگاه ویژه این نوشیدنی در سبد غذایی ایرانیان است. اما چه چیزی باعث شده تا آبمیوه، به‌ویژه انواع پاکتی آن، تا این حد محبوب شود؟

 

- دسترسی آسان و مقرون‌به‌صرفه: در مقایسه با خرید و آماده‌سازی میوه تازه، آبمیوه‌های پاکتی گزینه‌ای سریع و اغلب ارزان‌تر به شمار می‌روند.

- تامین ویتامین‌ها و مواد مغذی: با نوشیدن یک لیوان آبمیوه پاکتی، می‌توانید تا ۶۵% از مواد مغذی موجود در یک میوه کامل را دریافت کنید. البته، همواره توصیه می‌شود که در مصرف هر دو نوع آبمیوه صنعتی و میوه تازه، تعادل را رعایت کنیم.

 

از کنسانتره تا طعم دلنشین: سفری در خط تولید آبمیوه

آبمیوه‌های پاکتی و بطری که روزانه مصرف می‌کنیم، بر اساس میزان غلظت آبمیوه به سه دسته اصلی تقسیم می‌شوند:

- نوشیدنی میوه‌ای: با کمترین میزان کنسانتره.

- نکتار: دارای غلظت متوسطی از کنسانتره.

- آبمیوه صد در صد: تهیه شده از خالص‌ترین کنسانتره میوه.

 

نکته قابل توجه این است که در تولید هر سه نوع این محصولات، از کنسانتره میوه طبیعی استفاده می‌شود.

 

ظرفیت طلایی: پتانسیل تولید کنسانتره در ایران

ایران با ظرفیت تولید چشمگیر حدود ۱۵۰ هزار تن کنسانتره آبمیوه در سال، پتانسیل بالایی در این زمینه دارد. در حال حاضر، حدود ۸۰ هزار تن از این ظرفیت به بهره‌برداری رسیده است که نشان‌دهنده فرصت‌های رشد و توسعه بیشتر در این صنعت است.

 

صنعت آبمیوه و کنسانتره: فراتر از یک نوشیدنی

صنعت آبمیوه و کنسانتره، به عنوان یکی از صنایع تبدیلی مهم، نقش پررنگی در اقتصاد کشور ایفا می‌کند. این صنعت با ایجاد ارزش افزوده، به جلوگیری از هدر رفتن میوه‌های فصلی کمک کرده و در عین حال، فرصت‌های شغلی متعددی را ایجاد می‌کند. علاوه بر این، با صادرات محصولات، به ارزآوری برای کشور کمک شایانی می‌نماید.

برای مثال، ارزش صادرات یک بشکه کنسانتره انار، تقریباً معادل ارزش صادرات ۱۲ بشکه نفت است! همچنین، این صنعت در شرایطی که قیمت میوه افزایش می‌یابد، نیاز جامعه به انواع ویتامین‌ها را تا حدودی تامین می‌کند.

 

چالش‌های شیرین: موانع پیش روی صنعت آبمیوه ایران

همانند بسیاری از صنایع دیگر، صنعت آبمیوه و کنسانتره نیز تحت تاثیر تحریم‌ها قرار گرفته است. مشکلاتی نظیر:

- شرایط سخت نقل و انتقال ارز

- عدم همکاری بانک‌های خارجی در گشایش اعتبار اسنادی

- تامین دشوار قطعات ماشین‌آلات

 

همگی بار سنگینی را بر دوش تولیدکنندگان این عرصه گذاشته‌اند. در این شرایط دشوار، انتظار می‌رود که بانک‌ها همکاری بیشتری با واحدهای تولیدی داشته باشند، زیرا تعطیلی یا مصادره این واحدها هیچ سودی برای اقتصاد کشور نخواهد داشت.

 

انتظارات تولیدکنندگان: درخواست‌هایی برای حمایت و تسهیل

فعالان صنعت آبمیوه و کنسانتره، انتظار حمایت‌های بیشتری از دولت دارند، از جمله:

- تخصیص یارانه برای تهیه مواد اولیه، پرداخت حقوق و دستمزد، هزینه‌های تامین اجتماعی، سوخت، آب و برق واحدها.

- افزایش مشوق‌های صادراتی.

- حذف بخشنامه‌های ناگهانی و متناقض.

 

متاسفانه، صدور بخشنامه‌های متفاوت از سوی سازمان‌های مختلف در مورد یک موضوع واحد، نه تنها موجب سردرگمی و اتلاف وقت تولیدکنندگان می‌شود، بلکه خسارات جبران‌ناپذیری را به واحدهای تولیدی وارد کرده و در نهایت می‌تواند منجر به تعطیلی و بیکاری شود.

 

انجمن آبمیوه و کنسانتره ایران: صدای واحد صنعت

انجمن آبمیوه و کنسانتره ایران به عنوان یک تشکل صنفی پویا، بستری را برای تعامل، هم‌اندیشی و هم‌افزایی میان واحدهای تولیدکننده فراهم آورده است.

این انجمن با ایجاد ارتباط موثر و دوسویه بین نهادهای دولتی و تولیدکنندگان، نقش مهمی در تدوین قوانین، بررسی مشکلات، انتقال دیدگاه‌ها و تلاش برای رفع موانع تولید ایفا می‌کند. هدف نهایی این تلاش‌ها، افزایش کیفیت و کمیت محصولات، توسعه صادرات، ارزآوری و در نهایت، شکوفایی صنعت کشور است.

 

توصیه‌ای برای سیاست‌گذاران: شنیدن صدای تولیدکنندگان

انتظار می‌رود نهادهای دست‌اندرکار در امر سیاست‌گذاری، رایزنی و ارتباط مستحکم‌تری با انجمن آبمیوه و کنسانتره کشور و مدیران واحدهای تولیدی داشته باشند. بهره‌گیری از تجربیات ارزشمند این مدیران می‌تواند از موازی‌کاری و سردرگمی در صنعت جلوگیری کرده و مسیر توسعه را هموارتر سازد.

به قلم: دکتر شمس مولوی، عضو هیئت مدیره انجمن تولیدکنندگان و صادرکنندگان آبمیوه و کنسانتره ایران.