سالاد همراه غذا؛ دوست گوارش یا دشمن معده؟
خوردن سالاد همراه غذا به هضم کمک می‌کند یا باعث سوءهاضمه می‌شود؟ این مطلب پاسخ وزارت بهداشت را درباره فواید و مضرات مصرف سالاد همراه غذا بررسی می‌کند
اگر تا به حال بعد از خوردن سالاد همراه غذا احساس نفخ یا سنگینی کرده‌اید، شاید از خودتان پرسیده باشید: «آیا سالاد همراه غذا واقعاً مفید است یا به هضم صدمه می‌زند؟» پاسخ این پرسش، برخلاف باور عمومی، کاملاً به وضعیت بدنی شما بستگی دارد.
نقش سالاد همراه غذا در سلامت دستگاه گوارش
اخبار سبز کشاورزی؛ بسیاری از متخصصان تغذیه معتقدند که مصرف سالاد همراه غذا برای اغلب افراد سالم نه‌تنها زیان‌آور نیست، بلکه به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.
بر اساس اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، ترکیب سبزیجات تازه در وعده‌های غذایی به‌دلیل داشتن فیبر، ویتامین‌های گروه B و C و آنتی‌اکسیدان‌ها باعث بهبود حرکات روده و تسهیل هضم می‌شود.
فیبر موجود در سالاد می‌تواند روند گوارش را تنظیم و جذب مواد مغذی را متعادل کند. این ویژگی به‌ویژه در افرادی که رژیم غذایی پرچرب یا کم‌تحرک دارند، تأثیر بسزایی دارد.
چرا برخی افراد با سالاد دچار ناراحتی معده می‌شوند؟
در مقابل، برای افرادی که به بیماری‌های گوارشی مانند گاستریت (ورم معده)، زخم معده یا رفلاکس معده به مری مبتلا هستند، مصرف زیاد سبزیجات خام ممکن است موجب تشدید علائم شود.
در این موارد، فیبر بالا و خام بودن سبزیجات می‌تواند حرکات روده را کند کرده و در نتیجه باعث نفخ، درد شکمی یا احساس پری در معده شود.
به همین دلیل، وزارت بهداشت توصیه می‌کند این گروه افراد در مورد نوع، مقدار و زمان مصرف سالاد با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند. گاهی مصرف سبزیجات پخته یا بخارپز جایگزین مناسبی برای سالاد خام است.
خوردن سالاد قبل یا بعد از غذا؛ کدام بهتر است؟
یکی از پرسش‌های همیشگی درباره سالاد، زمان مصرف آن است. برخی پژوهش‌ها نشان می‌دهد که خوردن سالاد پیش از غذای اصلی می‌تواند باعث احساس سیری نسبی و کاهش مصرف کالری شود، اما از نظر گوارشی تفاوت زیادی ندارد.
به‌طور کلی، مقدار و نوع مواد موجود در سالاد اهمیت بیشتری از زمان مصرف آن دارد.
سالاد، دشمن معده نیست
در نتیجه، برای بیشتر افراد سالم، سالاد همراه غذا نه‌تنها مضر نیست بلکه مفید است. سبزیجات تازه و متنوع بخشی ضروری از رژیم غذایی سالم محسوب می‌شوند و با تقویت عملکرد گوارشی، بدن را در برابر بیماری‌های مزمن مقاوم می‌سازند.
تنها افرادی که به بیماری‌های خاص گوارشی مبتلا هستند باید طبق نظر پزشک، روش و مقدار مصرف سالاد را تنظیم کنند.
