کربوهیدرات یا چربی، کدام برای صبحانه بهتر است؟

اخبار سبز کشاورزی؛ بر اساس این پژوهش، مردان با صبحانه‌ای غنی از کربوهیدرات و زنان با صبحانه‌ای حاوی چربی‌های سالم روز خود را بهتر آغاز می‌کنند. این نتایج نشان می‌دهد که انتخاب درست مواد غذایی براساس نیازهای متابولیکی می‌تواند به بهبود سلامت و مدیریت وزن کمک کند.

به گزارش اخبار سبز کشاورزی به نقل از مدیکال نیوز تودی به دلیل تفاوت‌های متابولیکی، ممکن است زنان از غذاهای مختلفی برای صبحانه نسبت به مردان بهره‌مند شوند. یک مطالعه جدید پیشنهاد می‌کند که صبحانه غنی از کربوهیدرات برای مردان و صبحانه غنی از چربی برای زنان، روز را به خوبی آغاز می‌کند.

در حالی که زنان چربی بیشتری نسبت به مردان ذخیره می‌کنند، اما آنها سریع‌تر از مردان برای تامین انرژی، این چربی‌ها را می‌سوزانند. تفاوت‌های متابولیکی بین مردان و زنان به‌طور کامل مطالعه نشده است، زیرا تحقیقات تاریخی بیشتر بر سلامت مردان متمرکز بوده است.

یکی از نویسندگان مطالعه بیان کرده که این تفاوت‌های متابولیکی احتمالاً به دلیل مراحل پیچیده‌تر زندگی زنان و نیازهای بدن آنها مانند بارداری است.

مطالعه‌ای از دانشگاه واترلو در کانادا نشان داده است که نوع صبحانه مناسب برای مردان و زنان متفاوت است. متابولیسم مردان ممکن است به بهترین نحو به صبحانه‌های غنی از کربوهیدرات پاسخ دهد، در حالی که زنان بیشتر از صبحانه‌های حاوی درصد بالاتری از چربی بهره می‌برند.

انتخاب غذاهای مناسب با متابولیسم می‌تواند به کاهش وزن و حفظ آن نیز کمک کند. متابولیسم به فرآیندهای شیمیایی پیچیده‌ای در بدن اشاره دارد که طی آن مواد مغذی به انرژی تبدیل می‌شوند، رشد صورت می‌گیرد و آسیب‌های سلولی ترمیم می‌شوند.

این مطالعه بر اساس یک مدل ریاضی است که محققان با استفاده از آن تأثیر گزینه‌های مختلف غذایی را بر متابولیسم مردان و زنان شبیه‌سازی کرده‌اند.

صبحانه‌های سالم غنی از کربوهیدرات در مقابل غنی از چربی: میشل روثنشتاین، متخصص تغذیه پیشگیری از بیماری‌های قلبی، پیشنهاد کرده است که برای مردان، صبحانه‌های غنی از کربوهیدرات که متعادل و حاوی فیبر محلول هستند، مفید است. این شامل موادی مانند جو دوسر، اسموتی‌های متعادل یا کاسه ماست با توت و مغزها می‌شود.

برای زنان، او پیشنهاد داده که از چربی‌های سالم استفاده کنند که غنی از چربی‌های غیراشباع هستند. مثل پودینگ چیا، املت سبزیجات، یا پنیر محلی با دانه‌های کتان و سیب.

چرا متابولیسم چربی در زنان سریع‌تر است؟

آنیتا تی. لیتون، محقق ارشد این مطالعه، توضیح می‌دهد که زنان چربی بیشتری را ذخیره می‌کنند اما در هنگام گرسنگی، آن را سریع‌تر می‌سوزانند. این تفاوت به دلیل تأثیر استروژن و نیازهای تغذیه‌ای زنان در دوران بارداری و شیردهی است.

لیتون اضافه کرده که عمر مردان از نظر بیولوژیکی ساده‌تر است، اما زنان به دلیل تغییرات در دوران بارداری، شیردهی و یائسگی با نیازهای پیچیده‌تری روبرو هستند.

او همچنین به تلاش‌های جدید برای تمرکز بیشتر بر مطالعاتی که به سلامت قلب زنان می‌پردازند، به خصوص در دوران یائسگی اشاره کرده است.